Col frita jamaicana
Origen de la receta
La gastronomía caribeña es una fusión de diversas influencias: africanas, europeas e indias. La cocina jamaicana ha recibido un toque distintivo de los rastafaris, quienes siguen una dieta vegetariana. Esto explica por qué los platos picantes de verduras son comunes en Jamaica.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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repollo blanco
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pimiento dulce
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Zanahoria
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cebollas
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cebollas verdes
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tomates cherry
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Ajo
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Aceite vegetal
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Sal
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pimienta negra molida
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Chile picante
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Perejil seco
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pimentón dulce
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Azúcar
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Manteca
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Cacerola
- omoplato
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta aceite vegetal en la sartén.
Paso 2:
Corta las zanahorias en tiras y viértelas en la sartén.
Paso 3:
Corta la cebolla en medias rodajas y añádela a la sartén. Remueve.
Paso 4:
Machaca 4 dientes de ajo y añádelos a la sartén.
Paso 5:
Añade el pimiento morrón en rodajas y los tomates cherry partidos por la mitad. Remueve.
Paso 6:
Pica finamente la col y añádela a la sartén. Remueve.
Paso 7:
Sazonar con sal, pimienta, perejil seco y pimentón. Remover.
Paso 8:
Agregue el chile picado y las cebolletas, revuelva y cocine durante 15-20 minutos a fuego medio.
Paso 9:
Añade el azúcar y la mantequilla, remueve, retira del fuego y sirve.
Consejos de cocina
No pongas el fuego demasiado alto para evitar que las verduras y los condimentos se quemen.
Si la col no es muy joven, retire el tallo y los pecíolos gruesos que estén junto a él antes de rallarla.
