ensalada de berenjena frita al estilo georgiano

Prueba esta sabrosa ensalada con berenjena frita, tomates frescos y cilantro. La berenjena crujiente, frita en almidón, le aporta una textura única y un sabor intenso. ¡Esta receta georgiana con un aderezo picante será la estrella de tu mesa!

Receta paso a paso

Paso 1:

Lava y seca la berenjena, córtala en cubos grandes.

Paso 2:

Coloca las berenjenas en rodajas en un bol, sazona con sal y deja reposar de 5 a 7 minutos para que suelten el líquido. Escurre y seca con papel de cocina.

Paso 3:

Corta los tomates en trozos grandes.

Paso 4:

Lavar, secar y picar groseramente las hierbas.

Paso 5:

Tuesta las semillas de girasol y de sésamo por separado en una sartén seca.

Paso 6:

Reboza las berenjenas en almidón.

Paso 7:

Vierta una cantidad generosa de aceite vegetal en una cacerola y fría las berenjenas por tandas. Coloque las berenjenas cocidas sobre papel absorbente.

Paso 8:

Coloca todos los ingredientes en un bol, añade la salsa de chile, el aceite de oliva y el aceite de sésamo, y mezcla.

Paso 9:

Transfiera la ensalada a un bol, añada trozos de queso crema, espolvoree con semillas de sésamo y de girasol, y sirva inmediatamente.

Consejos de cocina

Para la ensalada, elige tomates maduros pero firmes que conserven su forma.

Para la ensalada puedes usar una mezcla de semillas ya preparada.

Para recubrir las berenjenas con almidón, conviene colocarlas en una bolsa de plástico.

Remueva las berenjenas mientras las fríe para evitar que se peguen entre sí.

Sirva la ensalada mientras la berenjena aún esté caliente y crujiente.