Arenque bajo un abrigo de piel con palitos de cangrejo

Receta paso a paso

Paso 1:

Prepara el molde: coloca el anillo redondo sobre un plato.

Paso 2:

Pela y ralla gruesamente las patatas cocidas. Colócalas en la primera capa de la sartén y alísalas suavemente con un tenedor.

Paso 3:

Para preparar el arenque: retire la piel y las espinas, y luego pique finamente el filete de pescado.

Paso 4:

Extienda esta capa uniformemente sobre las patatas.

Paso 5:

Ralla las zanahorias cocidas y añádelas como siguiente capa. Unta las zanahorias con mayonesa.

Paso 6:

Corta los palitos de cangrejo con un cuchillo y colócalos sobre la capa de zanahoria. Alísalos con un tenedor.

Paso 7:

Ralla finamente las claras de huevo cocidas y colócalas sobre una capa de palitos de cangrejo. Unta todo con mayonesa.

Paso 8:

Ralla las remolachas cocidas y añade la última capa. Unta las remolachas con mayonesa.

Paso 9:

Para decorar la ensalada: ralla las yemas de los huevos duros con un rallador fino y espárcelas uniformemente sobre toda la superficie.

Paso 10:

Retire con cuidado el aro de la sartén para crear un plato con bonitas capas. Deje reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir.

Consejos de cocina

Para garantizar que el arenque cubierto con cangrejo quede especialmente tierno, utilice mayonesa de alta calidad y no escatime en cada capa; esta es la clave para que quede jugoso.

Para obtener una mejor forma y capas uniformes, asegúrese de usar un aro. Si no tiene uno, puede usar un plato hondo o un molde, pero el resultado será menos impresionante.

Antes de rallar las verduras, asegúrese de que se hayan enfriado por completo; los ingredientes calientes harán que la ensalada quede aguada.

Si quieres que la receta sea más ligera, sustituye parte de la mayonesa por yogur natural o crema agria.

Para servir, corta la ensalada en trozos uniformes para que los comensales puedan admirar todas las capas de colores vibrantes.