Ensalada Seta de Polo
Origen de la receta
El nombre de esta ensalada sencilla, original y deliciosa hace referencia a sus dos ingredientes principales: champiñones y pollo. Los palitos de cangrejo le dan un toque exótico, pero su sabor no desentona con el resto del plato. La clave está en cortarlos en trozos grandes para que los sabores no se mezclen.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Pechuga de pollo
-
Champiñones
-
Huevos
-
Palitos de cangrejo
-
Mayonesa
-
eneldo fresco
-
hoja de laurel
-
granos de pimienta
-
Sal, pimienta
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Olla
- Ensaladera
- Colador/tamiz
Receta paso a paso
Paso 1:
Pon a hervir una cacerola con agua, añade la hoja de laurel, la sal y de 5 a 7 granos de pimienta. Agrega el pollo y cocina hasta que esté listo.
NOTA: No cocine demasiado el pollo para que quede jugoso. Después de cocinarlo, deje reposar la pechuga de pollo en el caldo hasta que se enfríe para evitar que se seque.
Paso 2:
Vuelve a hervir el agua y añade las mismas especias. Agrega los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos (unos 5-7 minutos). Escúrrelos en un colador.
NOTA: Para que el sabor de los champiñones se mantenga puro y distintivo, no utilice caldo de pollo para cocinarlos.
Paso 3:
Hierve los huevos en una cacerola.
Paso 4:
Deja enfriar los ingredientes. Pela los huevos.
Paso 5:
Trocea la pechuga de pollo en trozos grandes.
Paso 6:
Corta los palitos de cangrejo en diagonal en trozos grandes.
Paso 7:
Corta los champiñones en cuartos o en rodajas grandes.
Paso 8:
Corta los huevos en rodajas grandes.
Paso 9:
Pica el eneldo.
Paso 10:
Coloca todos los ingredientes en un bol, sazona con sal y pimienta. Agrega la mayonesa.
Paso 11:
Mezcla la ensalada. Sírvela fría para realzar los sabores.
Consejos de cocina
Para que quede más jugoso, puedes cocinar el pollo como prefieras, por ejemplo, al horno, en lugar de hervirlo. El pollo hervido pierde mucho sabor y humedad. Sin embargo, no añadas ninguna otra especia, o la ensalada no quedará igual.
Para que los huevos sean más fáciles de pelar, colóquelos en hielo o agua muy fría después de hervirlos y déjelos enfriar.
