arenque PP bajo un abrigo de piel
Origen de la receta
Esta ensalada es una versión adaptada de un plato clásico soviético, ideal para quienes cuidan su figura. En lugar de la mayonesa tradicional, que aporta calorías, se utiliza una salsa ligera a base de yogur natural y mostaza. Así, se puede disfrutar del sabor característico del arenque sin renunciar a la dieta. Esta versión es especialmente popular en Rusia como alternativa para comidas festivas o cotidianas.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Para capas
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Arenque recién salado
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Palta
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Zanahorias hervidas
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Remolachas hervidas
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huevos cocidos
Para la salsa
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Yogur natural
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Mostaza
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Yema cocida
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Zumo de limón
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Sal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bochas
- Cuchara
- Olla
- Rallador
- Forma rectangular
Receta paso a paso
Paso 1:
Prepara la salsa: en un bol, mezcla 200 g de yogur, 1 cucharadita de mostaza, 2 yemas de huevo cocidas y sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2:
Ralla medio aguacate. Coloca el recipiente en un plato. Pon la primera capa de aguacate, presiónala suavemente y úntala con la salsa.
Paso 3:
Retire las espinas y la piel del arenque. Córtelo en cubos pequeños y colóquelo sobre el aguacate. Extiéndalo uniformemente y pincele con más salsa.
Paso 4:
Ralla las zanahorias cocidas y colócalas sobre el arenque, presiona y cúbrelas con la salsa.
Paso 5:
Ralla 3 huevos duros y coloca una capa sobre las zanahorias. Unta con mayonesa.
Paso 6:
Finaliza el montaje con una capa de remolacha rallada. Presiona suavemente. Unta mayonesa sobre la capa superior.
Paso 7:
Retira con cuidado el moho para crear una bonita ensalada cuadrada. Adorna con hierbas aromáticas (eneldo u orégano).
Consejos de cocina
Para un sabor más intenso, añade un poco de zumo o ralladura de limón a la salsa. También puedes usar un producto lácteo fermentado bajo en grasa.
No uses demasiada salsa; debe unir los ingredientes, pero sin empaparlos por completo, de lo contrario la ensalada perderá su forma. Asegúrate de enfriar todos los ingredientes antes de armarla.
Ingredientes alternativos: Si no tienes yogur, puedes usar crema agria baja en grasa. En lugar de mostaza, prueba con un poco de rábano picante o chile.
Presentación: Sirva la ensalada en cuadrados, adornada con hierbas frescas. Combina a la perfección con pan negro o bastones de verduras.
Para que sea más fácil: todas las verduras se pueden precocinar y guardar en el frigorífico, lo que te permitirá preparar el plato en tan solo 5 minutos antes de servirlo.
No añada demasiada sal. El arenque y las verduras ya contienen sal, así que no es necesario añadir más a las capas; esto ayudará a controlar el equilibrio entre agua y sal.
