Pappardelle con gambas y calabacín

Pappardelle, traducido aproximadamente, significa "algo que se come con avidez y placer". De hecho, esta pasta ancha de huevo es muy tierna y deliciosa por sí sola, y bañada en salsas y condimentos tradicionales, combina a la perfección con casi cualquier cosa; por ejemplo, gambas y calabacín tierno en crema con queso rallado. ¡En esta forma, esta pasta realmente hace honor a su nombre!

Receta paso a paso

Paso 1:

Cueza la pasta parpadelle hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.

Paso 2:

Añade aceite al wok.

Paso 3:

Pica la cebolla y el ajo.

Paso 4:

Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que la cebolla se ponga amarilla.

Paso 5:

Corta el calabacín y los tomates Bakú. Añádelos al wok.

Paso 6:

Remueva el contenido del wok.

Paso 7:

Añade las gambas al wok y fríelas durante 5 minutos.

Paso 8:

Añade el tomillo y la pasta al wok.

Paso 9:

Vierta la crema en el wok y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 10:

Ralla el queso parmesano con un rallador grueso.

Paso 11:

Espolvorea la pasta con queso parmesano.

Consejos de cocina

El calabacín es un tipo de calabaza de pulpa tierna. Si no encuentras calabacín, usa calabaza pequeña.

Elige queso parmesano curado: tiene el sabor auténtico y original. Para ello, debe madurar durante al menos 12 meses.

La albahaca roja puede sustituirse por verde.

Normalmente, el paquete de pasta indicará el tiempo de cocción al dente, pero si no lo hace, suele ser 2 minutos menos que el tiempo indicado.