Tortitas Mordvin con sémola

Receta paso a paso:

Paso 1:

En un bol grande, mezcla la sémola, la levadura, el azúcar y la sal.

Paso 2:

Añade agua caliente y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3:

Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa durante 1 hora.

Paso 4:

Una vez que la sémola se haya hinchado, agregue la leche hirviendo y vuelva a remover bien.

Paso 5:

Añade los huevos y mezcla hasta obtener una consistencia suave.

Paso 6:

Añade aceite vegetal y vuelve a remover.

Paso 7:

Cubre el bol con film transparente y deja que la masa repose durante otros 15 minutos.

Paso 8:

Calienta la sartén y vierte una porción de la masa en ella.

Paso 9:

Fríe la tortita a fuego medio hasta que esté dorada por un lado.

NOTA: En este punto, tape la sartén; así las tortitas se cocinarán de manera más uniforme y quedarán más esponjosas.

Paso 10:

Con cuidado, dale la vuelta a la tortita con una espátula y fríe el otro lado.

Paso 11:

Coloca la tortita terminada en un plato y úntala con mantequilla. Repite los pasos 8 a 11 hasta terminar la masa.

Paso 12:

Sirva los panqueques Mordvin calientes con crema agria o mermelada.

Consejos de cocina

Para obtener una mejor consistencia de la masa, asegúrese de usar agua caliente; esto ayudará a que la sémola se hinche más rápido.

No te saltes las etapas de "reposo" y "levado": esto permitirá que la levadura se active y las tortitas quedarán esponjosas.

Al freír, utilice fuego medio; el fuego demasiado alto puede provocar que se queme.

Antes de preparar cada nueva tortita, engrasa la sartén con aceite vegetal; esto evitará que se peguen.

No abras la tapa si estás usando una. La tapa ayuda a que las tortitas se cocinen más rápido, pero solo debes abrirla cuando la tortita esté casi lista.

Mantén calientes los panqueques ya preparados. Cúbrelos con una servilleta o una tapa para que se mantengan calientes y suaves.

¡Los panqueques dulces combinan de maravilla con salsa de chocolate o caramelo!