Tortitas con champiñones
Origen de la receta
Esta receta es una maravillosa combinación de lo clásico y lo sustancioso. Los panqueques de champiñones son un verdadero festín culinario para toda la familia. Los champiñones les dan un sabor y aroma intensos, mientras que los huevos los hacen tiernos y esponjosos. Estos panqueques son perfectos para el desayuno o como un tentempié nutritivo.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Para la prueba:
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Huevos
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Harina
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Agua
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Leche
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Azúcar
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Sal
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Aceite vegetal
Para el relleno:
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Champiñones
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Cebolla
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Sal
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pimienta negra molida
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Aceite vegetal
Para servir:
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CCrea agria
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cebollas verdes
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Batidor
- Cucharón
- omoplato
- tazón hondo
- Sartén con revestimiento antiadherente
Receta paso a paso:
Paso 1:
En un bol grande, bate los huevos y añade el azúcar y la sal.
Paso 2:
Batir todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3:
Tamice la harina en un recipiente aparte y añada el agua gradualmente, mezclando bien.
Paso 4:
Mezcla la masa hasta que quede suave.
Paso 5:
Añade los huevos y el aceite vegetal y vuelve a mezclar bien.
Paso 6:
Añade la leche y remueve suavemente.
Paso 7:
Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa durante 15 minutos.
Paso 8:
Calienta una sartén y engrásala con aceite vegetal.
Paso 9:
Vierta un cucharón de masa en la sartén y extienda rápidamente la mezcla por el fondo inclinando la sartén.
Paso 10:
Fríe la tortita a fuego medio hasta que esté dorada por un lado.
Paso 11:
Con cuidado, dale la vuelta a la tortita con una espátula y fríe el otro lado.
Paso 12:
Coloca la tortita terminada en un plato. Repite los pasos 9 a 12 hasta terminar con toda la masa.
Paso 13:
Pele y pique la cebolla.
Paso 14:
Fríe la cebolla en una sartén con aceite vegetal hasta que esté transparente.
Paso 15:
Limpia y corta los champiñones.
Paso 16:
Fríe los champiñones hasta que estén listos.
Paso 17:
Añade los champiñones a las cebollas, sazona con sal y pimienta y mezcla bien.
Paso 18:
Coloca el relleno de champiñones sobre cada panqueque y enróllalo.
Paso 19:
Enrolla la tortita formando un rollo.
Paso 20:
Corta la tortita rellena por la mitad.
Paso 21:
Sirva los panqueques de champiñones con crema agria. Decore con cebolletas, si lo desea.
Consejos de cocina
Utilice ingredientes frescos. Esto se aplica especialmente a los huevos y la leche: deben estar frescos para garantizar que la masa quede esponjosa.
No te excedas con la harina. Si añades demasiada, las tortitas quedarán pesadas y densas. Es mejor empezar con una cantidad pequeña e ir añadiendo harina poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
Añade un poco de aceite vegetal a la masa. Esto hará que las tortitas queden más tiernas y evitará que se peguen a la sartén.
Utilice agua o leche tibia. El líquido tibio ayudará a disolver mejor la harina y a activar la levadura (si está utilizando masa con levadura).
Utiliza la sartén adecuada. Para hacer tortitas finas, las mejores son las sartenes de fondo plano y bordes bajos.
Extiende la masa de manera uniforme. Después de verter una porción de la masa, inclina y gira inmediatamente la sartén para asegurarte de que la masa se extienda en una capa fina y uniforme sobre toda la superficie.
