Nidos de tagliatelle con carne picada

Receta paso a paso

Paso 1:

Coloca la carne picada en un bol.

Paso 2:

Pica finamente 50 gramos de cebolla y perejil, y añádelos a la carne picada.

Paso 3:

Añade sal, pimienta negra y ajo molido a la carne picada y mezcla hasta que la carne picada tenga una consistencia uniforme.

Paso 4:

Vierta aceite vegetal en la sartén.

Paso 5:

Añade los 50 gramos restantes de cebolla finamente picada a la sartén.

Paso 6:

Pica finamente las zanahorias, añádelas a las cebollas en la sartén y remueve.

Paso 7:

Sofríe la cebolla y la zanahoria durante 3-4 minutos a fuego medio.

Paso 8:

Tritura los dientes de ajo con un prensador o pícalos muy finamente.

Paso 9:

Añade el ajo a la sartén. Remueve.

Paso 10:

Añade la harina a las verduras en la sartén y remueve.

Paso 11:

Coloca la pasta de tomate en la sartén y revuelve.

Paso 12:

Fríe el contenido de la sartén durante 1 minuto a fuego medio.

Paso 13:

Vierta agua en la sartén. Remueva.

Paso 14:

Añade sal, azúcar, pimienta negra y la mezcla de hierbas italianas al agua y remueve.

Paso 15:

Hierve el agua y coloca los nidos de pasta tagliatelle en la olla.

Paso 16:

Coloca la carne picada en los huecos de la pasta, presionándola hacia abajo.

Paso 17:

Vierta la salsa de la sartén sobre la carne picada.

Paso 18:

Llevar la salsa a ebullición.

Paso 19:

Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 25 minutos.

Consejos de cocina

Lo mejor es preparar la carne picada en casa; la que se compra en el supermercado suele ser de menor calidad que la casera. Pero recuerda: la carne picada no es solo carne, también es grasa. La carne picada sola es dura y seca.

Es mejor usar carne molida de res, ya que la carne de cerdo tiene un sabor y un contenido de grasa muy diferentes.

Es mejor usar pasta hecha de trigo duro; el sabor y la consistencia del plato serán mejores, y el plato en sí será más saludable.