Tortitas con jamón y queso
Origen de la receta
Esta receta es un excelente ejemplo de una versión moderna de los blinis tradicionales. Si bien los blinis clásicos son un símbolo de la gastronomía rusa, rellenarlos con jamón y queso es una opción popular para un desayuno rápido y sustancioso o una cena ligera. Estos blinis son ideales para quienes aprecian la combinación de una masa tierna y el rico sabor del relleno de carne. Esta opción es especialmente adecuada para una comida familiar o un picnic.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Para la prueba:
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Huevos
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Leche
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Agua (agua hirviendo)
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Harina
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Azúcar
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Sal
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Aceite vegetal
Para el relleno:
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Jamón
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Queso
Utensilios de cocina
- Bol
- Batidor
- omoplato
- Fuente para hornear
- Sartén con revestimiento antiadherente
- Procesador de alimentos/licuadora
Receta paso a paso
Paso 1:
Rompe los huevos en un tazón grande.
Paso 2:
Vierta 100 ml de agua hirviendo en 400 ml de leche.
Paso 3:
Vierta la leche y el agua en los huevos.
Paso 4:
Añade azúcar y sal. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5:
Vierta gradualmente la harina tamizada en la mezcla líquida, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Paso 6:
Deja reposar la masa durante 15 minutos.
Paso 7:
Batir la masa con una batidora o un batidor de varillas.
Paso 8:
Añade unas cucharadas de aceite vegetal. Mezcla bien con un batidor.
Paso 9:
Calienta una sartén y engrásala con aceite vegetal.
Paso 10:
Vierta un cucharón de masa en la sartén y extiéndala rápidamente por el fondo inclinando la sartén.
Paso 11:
Fríe la tortita hasta que esté dorada por un lado, luego dale la vuelta con cuidado con una espátula y fríe el otro lado.
Paso 12:
Coloca la tortita terminada en un plato. Repite los pasos 9 a 11 hasta terminar con la masa.
Paso 13:
Tritura el jamón y el queso en una batidora o rállalos con un rallador grueso.
Paso 14:
En un recipiente aparte, mezcla el jamón picado y el queso.
Paso 15:
Coloca una porción de relleno sobre cada panqueque terminado.
Paso 16:
Enrolla con cuidado la tortita formando un rollo.
Paso 17:
Coloca todos los panecillos en una fuente para hornear.
Paso 18:
Hornear en el horno a 180°C durante 10 minutos.
Paso 19:
Sirva los panqueques de jamón y queso calientes.
Consejos de cocina
Para obtener una mejor consistencia en la masa, asegúrese de tamizar la harina antes de añadirla; esto evitará que se formen grumos.
Deja reposar la masa durante al menos 15-20 minutos antes de freírla. Esto permitirá que la harina absorba completamente el líquido, dando como resultado panqueques más elásticos que no se romperán.
Al freír, utilice fuego medio; el fuego demasiado alto puede provocar que se queme.
Si la masa parece demasiado espesa, puedes añadir un poco de leche.
Cuando la tortita esté lista, levántala con una espátula con rapidez y firmeza, y dale la vuelta con cuidado. No te preocupes, con la práctica te resultará muy fácil.
Extiende la masa de manera uniforme. Después de verter una porción de la masa, inclina y gira inmediatamente la sartén para asegurarte de que la masa se extienda en una capa fina y uniforme sobre toda la superficie.
Para principiantes y para garantizar el éxito, elija una sartén con un revestimiento antiadherente de alta calidad. Esto facilitará mucho darle la vuelta a los alimentos.
