Pollo crujiente en salsa cremosa de ajo con parmesano
Origen de la receta
Esta receta es la combinación perfecta de la pasión italiana por el queso y el gusto francés por las salsas delicadas. Aunque el plato parece sacado de un restaurante, se puede preparar en casa en 45 minutos. La corteza crujiente se consigue al freírlo en sartén, y la cremosa salsa de ajo con queso parmesano hace que la carne quede increíblemente jugosa y sabrosa.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Para el pollo:
-
filete de pollo
-
Sal
-
Pimienta negra
-
pimentón molido
-
Harina
-
Aceite de oliva
-
Manteca
Para la salsa de ajo y parmesano:
-
Ajo
-
Crema
-
Caldo de pollo
-
parmesano
-
mostaza de Dijon
-
Zumo de limón
-
Perejil
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Cuchara
- Cacerola
- omoplato
- Rallador
- tabla de cortar
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta cada pechuga de pollo por la mitad a lo ancho para obtener trozos más finos.
Paso 2:
Añade sal, pimienta y pimentón al gusto.
Paso 3:
Reboza cuidadosamente cada trozo en harina.
Paso 4:
Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén.
Paso 5:
Fríe el pollo durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Coloca el pollo cocido en un plato y resérvalo.
Paso 6:
Añade el ajo picado a la misma sartén y fríelo hasta que esté fragante.
Paso 7:
Vierta el caldo de pollo, llévelo a ebullición y cocine durante 2 minutos.
Paso 8:
Añade la nata y remueve. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 9:
Añade mostaza, queso parmesano rallado y zumo de limón. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Paso 10:
Vuelve a poner el pollo en la salsa y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Finalmente, sazona al gusto y decora con hierbas picadas finamente y tomates cherry. Vierte la salsa sobre el pollo.
Paso 11:
El pollo crujiente en salsa cremosa de ajo con queso parmesano está listo. Sírvelo caliente en un plato.
Consejos de cocina
Para conseguir una textura más crujiente, evite mover el pollo con demasiada frecuencia mientras lo fríe.
Si la salsa parece demasiado líquida, aumente el tiempo de cocción unos minutos.
Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de tomillo o romero.
Para evitar que el pollo se seque, no lo cocine demasiado en la primera etapa.
Sirva el plato inmediatamente después de cocinarlo, mientras la salsa esté caliente y el queso parmesano no se haya endurecido.
En lugar de perejil, puedes usar albahaca o cilantro.
Para mayor variedad, prepare varias opciones: con champiñones o con verduras.
Estos muslos de pollo son perfectos para acompañar con arroz o puré de patatas.
