Hatzilim de berenjena
Origen de la receta
Hatzilim, un aperitivo tan popular en Israel como el hummus, fue preparado por primera vez por judíos asquenazíes en Europa del Este. "Hatzilim" es la palabra hebrea para berenjena, y la pulpa de berenjena horneada es el ingrediente principal. Otro ingrediente importante es la mayonesa, que le da al aperitivo su textura suave.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Berenjenas
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Mayonesa
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Zumo de limón
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Azúcar
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Ajo
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Sal
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pimienta negra molida
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Aceite de oliva
Utensilios de cocina
- Bol
- Cuchara
- Tenedor
Receta paso a paso
Paso 1:
Pincha las berenjenas sin pelar con un tenedor, colócalas en una fuente para hornear y hornéalas durante 40 minutos a 200 grados.
Paso 2:
Utiliza una cuchara para extraer la pulpa de la cáscara y pícala con un cuchillo.
Paso 3:
Coloca la pulpa de berenjena en un bol, añade sal, pimienta, azúcar, zumo de limón, ajo, aceite de oliva y mayonesa.
Paso 4:
Mezclar bien y servir con matzá, pan o pan de pita.
Consejos de cocina
Asegúrate de pinchar las berenjenas con un tenedor, un palillo o un cuchillo antes de meterlas en el horno, de lo contrario explotarán.
Después de hornearlas, las berenjenas se pueden mantener un rato sobre el gas o dorarlas ligeramente con un quemador de gas; esto les dará un agradable aroma ahumado.
Para reducir el contenido calórico, puedes sustituir la mayonesa por yogur. Sin embargo, el auténtico hatzilim se prepara con mayonesa.
Es mejor exprimir el exceso de líquido de las berenjenas picadas con un colador.
No olvides el zumo de limón, de lo contrario las berenjenas se oxidarán y oscurecerán rápidamente.
