Agebitashi de berenjena guisada
Origen de la receta
La berenjena es un ingrediente popular en todo el mundo, incluyendo Asia. Agebitashi significa "frito y remojado" en japonés. Estas berenjenas fritas y estofadas, bañadas en abundante salsa de soja con vinagre y un aroma delicioso, son un aperitivo exquisito o un acompañamiento perfecto para el arroz. Esta receta está adaptada a la cocina europea y no contiene ingredientes exóticos.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Berenjenas
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Aceite vegetal
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Salsa de soja
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Vinagre de arroz
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Agua
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Azúcar
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Olla de presión
Agebitashi, una berenjena estofada y aromática, es un delicado aperitivo japonés elaborado con berenjena, salsa de soja, vinagre de arroz y especias. Esta receta sencilla y llena de sabor es perfecta para una cena ligera o como guarnición. ¡Anímate a probarla!
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta las berenjenas por la mitad, retirando los tallos.
Paso 2:
Realiza cortes diagonales profundos en la piel cada 2-3 mm.
Paso 3:
Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe las berenjenas por ambos lados durante 2-3 minutos a fuego medio.
Paso 4:
Retire las berenjenas de la sartén.
Paso 5:
Vierta la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y el agua en la sartén.
Paso 6:
Vuelva a colocar la berenjena en la sartén y cocínela durante 10 minutos, tapada, a fuego medio, dándole la vuelta de vez en cuando.
Paso 7:
Deja enfriar las berenjenas, colócalas en un plato con la salsa, adorna con cebolleta picada y añade jengibre o rábano rallado. Sírvelas con arroz o como aperitivo.
