Berenjena frita con queso y brócoli
Origen de la receta
Las berenjenas son una verdura muy saludable, rica en antioxidantes que favorecen la salud cardiovascular, y su fibra es buena para la digestión. Prepara unos tiernos sándwiches de berenjena frita rellenos de queso.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Berenjenas
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queso Mozzarella
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Brócoli
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Sal y pimienta
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Aceite de oliva
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Cal
Para empanar
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Harina
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Aceite vegetal
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Mostaza
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Sal
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Pimienta negra
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Polvo de ajo
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Pan rallado
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copos de levadura
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pimentón dulce
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bochas
- Cacerola
- omóplatos
- Baño maría
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta las berenjenas en rodajas.
Paso 2:
También corta la mozzarella en rodajas y coloca una rodaja entre dos rodajas de berenjena para hacer "sándwiches".
Paso 3:
Coloca la harina en un bol, añade la mostaza, la leche vegetal, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla.
Paso 4:
Coloca el pan rallado, la levadura nutricional, el pimentón y la pimienta negra en un recipiente limpio. Mezcla bien.
Paso 5:
Sumerge bien la berenjena y el queso en la mezcla líquida y luego pásalos por la mezcla seca.
Paso 6:
Separe el brócoli en ramilletes y cuézalo al vapor hasta que esté medio cocido, aproximadamente 5 minutos.
Paso 7:
Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén, agregue el brócoli, sal, pimienta y fría, revolviendo.
Paso 8:
Añade 2 rodajas de lima y sofríe el brócoli y la lima a fuego alto hasta que estén dorados.
Paso 9:
Vierta aceite vegetal en una sartén limpia y fría las berenjenas a fuego medio por ambos lados.
Paso 10:
Coloca la berenjena y el brócoli en los platos y sirve.
Consejos de cocina
Dale la vuelta a las berenjenas de vez en cuando para evitar que se cocinen demasiado. Lo mejor es usar dos espátulas para darles la vuelta y que los sándwiches no se deshagan.
Coloca las berenjenas fritas de la sartén sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
