berenjena al estilo chino

Receta paso a paso

Paso 1:

Vierta 4 cucharadas de salsa de ostras en un tazón y agregue 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Paso 2:

Machaca 1 diente de ajo y añádelo al bol.

Paso 3:

Pica finamente las cebolletas y añádelas a la salsa.

Paso 4:

Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 5:

Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 2,5 cm de grosor. Úntalas con aceite vegetal.

NOTA: Salpimente ligeramente las rodajas y déjelas reposar durante 5 minutos para que suelten el exceso de humedad (esto reducirá el amargor y ablandará la berenjena). Seque las rodajas con papel de cocina.

Paso 6:

Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y hornéalas en una freidora de aire o en un horno convencional a 200 °C durante 15 minutos.

Paso 7:

Coloca las berenjenas en un plato para servir y vierte la salsa por encima.

Consejos de cocina

Cómo elegir una berenjena: Elija una berenjena joven, de piel lisa y semillas pequeñas; es menos amarga. Si la berenjena está vieja, remoje las rodajas en agua con sal (1 cucharada de sal por 1 litro de agua) durante 20 minutos para eliminar el amargor; luego, enjuáguelas y séquelas.

Este plato se disfruta mejor caliente; así se apreciarán mejor sus sabores. Sírvalo con arroz o fideos al vapor.

Para un sabor más dulce, puedes añadir ½ cucharadita de miel o azúcar moreno a la salsa.