Sándwich Croque Madame con costra de queso

Receta paso a paso

Paso 1:

Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego lento.

Paso 2:

Añade la harina a la mantequilla y bate bien hasta que desaparezcan todos los grumos grandes.

Paso 3:

Mientras revuelve, agregue la leche.

Paso 4:

Cocine la salsa, revolviendo constantemente, hasta que espese.

Paso 5:

Añade nuez moscada, sal y pimienta a la salsa.

Paso 6:

Coge dos rebanadas de pan y unta mostaza en una de ellas.

Paso 7:

Coloca 4 lonchas de jamón sobre cada rebanada de pan untada con mantequilla.

Paso 8:

Coge dos rebanadas más de pan y úntalas con la salsa preparada.

Paso 9:

Cubra el jamón con las rebanadas de pan untadas con mantequilla, con la salsa hacia abajo.

Paso 10:

Calienta 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén.

Paso 11:

Dora los sándwiches por ambos lados en aceite caliente.

Paso 12:

Coloca los sándwiches en una bandeja para hornear.

Paso 13:

Ralla el queso. Unta la salsa en los sándwiches y espolvorea con queso rallado.

Paso 14:

Hornear en el horno a 200 grados hasta que estén dorados.

Paso 15:

En una sartén, cocine dos huevos fritos usando 1 huevo por cada huevo frito.

Paso 16:

Coloca los huevos encima de los sándwiches, espolvorea con eneldo y sirve.

Consejos de cocina

Al preparar huevos fritos, no deje que la yema se endurezca por completo, ya que esto arruinará el sabor y la esencia del huevo frito.

Puedes usar cualquier queso para hornear, incluso una mezcla de quesos. Pero es importante que sean variedades duras, de lo contrario, es probable que la corteza no quede bien.