Huevos Orsini
Origen de la receta
Esta tortilla, sencilla pero exquisita, está asociada al gran artista francés Claude Monet. El artista era un sibarita y, aunque no cocinaba, coleccionaba recetas con avidez, las cuales sus herederos recopilaron en un libro de cocina. Uno de sus invitados, el conde Orsini, compartió esta singular receta de tortilla con el artista.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Huevos de gallina
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Aceite vegetal
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pimienta negra molida
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Sal
Utensilios de cocina
- Bochas
- bandeja para hornear
- Mezclador
- Papel
Receta paso a paso
Paso 1:
Separa las yemas de las claras, coloca las yemas en recipientes separados y vierte las claras en un solo recipiente.
Paso 2:
Salar las claras y batirlas con una batidora hasta que se forme una espuma blanca.
Paso 3:
Forra una bandeja de horno con papel y engrásala con aceite vegetal.
Paso 4:
Coloca las claras batidas en una bandeja para hornear en tres porciones y sazona con sal y pimienta.
Paso 5:
Hornear en el horno durante 5 minutos a 180 grados.
Paso 6:
Coloca una yema sobre cada porción de claras y hornea durante otros 3 minutos.
Paso 7:
Adorne con cebolletas picadas y sirva sobre tostadas.
Consejos de cocina
Puedes separar las yemas de las claras vertiéndolas de una concha a otra, rompiéndolas entre los dedos enguantados o utilizando una herramienta especial.
Intenta no dañar las yemas en ningún momento, de lo contrario el plato no saldrá bien.
