Rosalye es una ensalada tradicional estonia.
Origen de la receta
El rosolye es una ensalada tradicional estonia de arenque. A menudo se la compara con "arenque bajo un abrigo de piel", pero existen muchas diferencias entre ambos. Los orígenes del plato están envueltos en leyendas culinarias. Algunos investigadores ven ecos de la vinagreta rusa, legado de la época en que Estonia formó parte del Imperio ruso. Otros señalan similitudes con las ensaladas de arenque suecas. Pero la conexión más probable es con el rosolli finlandés; el nombre lo dice todo. Hoy en día, el rosolye es un plato básico en las mesas festivas estonias. Este plato encarna el espíritu de la cocina báltica: su sabor evoca tanto la sobria sofisticación del norte como la calidez de las reuniones familiares.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Remolachas hervidas
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Papas hervidas
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Filete de arenque
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Pepinos encurtidos
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Manzanas (ácidas)
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cebolla roja
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Mayonesa
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CCrea agria
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Mostaza
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Rábano picante
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Sal
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Huevos de gallina
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Perejil
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bochas
Receta paso a paso
Paso 1:
En un bol, combine la crema agria, la mayonesa, la mostaza, el rábano picante y la sal. Mezcle bien.
Paso 2:
Corta las remolachas cocidas en cubos.
Paso 3:
Pica finamente los pepinillos.
Paso 4:
Pica la cebolla.
Paso 5:
Pele, quite el corazón y pique finamente la manzana verde ácida.
Paso 6:
Corta el arenque en cubos.
Paso 7:
Mezcla todos los ingredientes en un bol, añade la salsa preparada previamente y remueve.
Paso 8:
Corta las patatas en cubos medianos y añádelas a la ensalada. Mezcla bien. Refrigera durante al menos 30 minutos.
Paso 9:
Corta los huevos en rodajas y colócalas sobre la ensalada. Espolvorea con perejil y ¡a disfrutar!
Consejos de cocina
Todos los ingredientes deben enfriarse antes de mezclarlos.
La proporción de remolacha, arenque y patatas debe ser aproximadamente igual, y cortarse en cubos del tamaño de un guisante (5-7 mm) o en tiras finas. Añadir pepinillos encurtidos o salados al gusto, según la salinidad del arenque.
