Zanahorias al estilo coreano
Origen de la receta
El origen de la ensalada de zanahorias coreanas, elaborada con zanahorias encurtidas cortadas en tiras largas, no se encuentra en Corea. Fue inventada por coreanos de ascendencia rusa deportados a Uzbekistán a finales de la década de 1930. Trajeron consigo recetas tradicionales de marinado, pero el marisco utilizado en su gastronomía nacional no estaba disponible en Asia Central, por lo que lo sustituyeron por zanahorias. Así surgió un plato muy apreciado en Rusia, pero desconocido en Corea.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Zanahoria
-
Ajo
-
cilantro molido
-
pimentón dulce
-
Chile triturado
-
Azúcar
-
Sal
-
Curry
-
Aceite vegetal
-
Vinagre 70%
-
nuez moscada molida
Utensilios de cocina
- Bol
- Cuchara
- rallador "coreano"
Las zanahorias coreanas, picantes y aromáticas, son el aperitivo perfecto para cualquier mesa.
Receta paso a paso
Paso 1:
Lava y pela las zanahorias. Rállalas en diagonal para obtener tiras largas.
Paso 2:
Añade azúcar y sal a las zanahorias. Remueve.
Paso 3:
Añade pimentón, cilantro, nuez moscada, curry, chile y remueve.
Paso 4:
Machaca el ajo y agrégalo a las zanahorias. Revuelve.
Paso 5:
Mezcla una cucharada de aceite vegetal con vinagre, viértela sobre las zanahorias y revuelve.
Paso 6:
Añade aceite vegetal y remueve.
Paso 7:
Coloca el recipiente con las zanahorias en el refrigerador durante 2 horas.
Consejos de cocina
Si las zanahorias están secas, déjelas en remojo en agua durante 2-3 horas.
Después de añadir el vinagre, es mejor dejar reposar las zanahorias entre 15 y 30 minutos para que suelten sus jugos.
Para obtener mejores resultados, refrigere las zanahorias durante la noche. Las zanahorias refrigeradas se conservarán durante aproximadamente dos semanas.
