Ensalada de cangrejo con caviar
Origen de la receta
Es posible que la receta se originara a finales del período soviético o principios del ruso, cuando los palitos de cangrejo (introducidos en la URSS en 1984) se convirtieron en un sustituto asequible de la costosa carne de cangrejo. El caviar rojo, a pesar de su elevado precio, seguía siendo un símbolo de celebración: se añadía para dar un toque de glamour a ensaladas sencillas. Así nació una solución intermedia: una base de ingredientes económicos (arroz, huevos, pepinos) y un toque de distinción en forma de caviar. Este es un ejemplo típico del ingenio culinario soviético: crear un plato visualmente lujoso con una modesta selección de ingredientes.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Palitos de cangrejo
-
pepinos frescos
-
Arroz hervido
-
col china
-
caviar rojo
-
huevos cocidos
-
Perejil
-
Mayonesa
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Cuchara
- Ensaladera
- Anillo culinario
La ensalada de cangrejo con caviar rojo es rápida y fácil de preparar si se hierven previamente el arroz y los huevos. Solo hay que picar y mezclar los ingredientes, y la ensalada estará lista. Para una deliciosa ensalada de cangrejo con caviar, siga esta receta paso a paso.
Receta paso a paso
Paso 1
Hierva previamente el arroz en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté cocido.
NOTA: Para nuestra receta de ensalada de cangrejo, es importante que el arroz quede suelto y esponjoso.
Paso 2
Limpiamos los palitos de cangrejo, quitándoles el envoltorio de fábrica, y los cortamos en cubos pequeños.
NOTA: Es mejor utilizar palitos de cangrejo con un alto contenido de surimi.
Paso 3
Primero hay que lavar y secar el pepino, y luego cortarlo en cubos pequeños.
NOTA: No es necesario pelar el pepino para la ensalada de cangrejo a menos que esté duro, dañado o amargo.
Paso 4
Hierve los huevos hasta que estén duros, déjalos enfriar, pélalos y córtalos en cubos pequeños.
Paso 5
La col china debe lavarse primero y picarse lo más finamente posible.
NOTA: Para mayor comodidad, puede separar la col en hojas. Añada la parte verde a la ensalada de caviar de cangrejo y retire la parte blanca y más dura.
Paso 6
El perejil debe lavarse, secarse y picarse finamente.
NOTA: El perejil que se usa para decorar la ensalada de cangrejo con caviar se puede sustituir por eneldo u otras hierbas aromáticas al gusto.
Paso 7
En un bol, combine todos los ingredientes para la ensalada de cangrejo: pepinos, huevos, col china, palitos de cangrejo, perejil y caviar rojo.
Paso 8
Aliña la ensalada de cangrejo con caviar y mayonesa, y mezcla suavemente.
*NOTA: Remueva suavemente la ensalada de cangrejo y el caviar. Tenga cuidado de no aplastar el caviar al remover.*
Paso 9
Coloca un aro de cocina sobre un plato y vierte la ensalada de cangrejo con caviar en él. Refrigera el plato durante una hora.
NOTA: Si no quieres poner la ensalada en un aro, puedes servirla simplemente en una ensaladera.
Paso 10
Antes de servir, retire el aro de cocina, decore la ensalada con hierbas frescas y añada caviar.
Consejos de cocina
Añade una pizca de pimienta negra para equilibrar la delicadeza de los ingredientes de la ensalada.
Para la ensalada, utilice únicamente arroz suelto. El arroz demasiado pegajoso puede arruinar la textura de la ensalada, convirtiéndola en una masa informe.
Esta interesante ensalada de cangrejo es perfecta para ocasiones especiales, especialmente para Año Nuevo. Entre las ensaladas de mariscos, esta ensalada de caviar destaca por sus vibrantes toques de color. Como lleva arroz, huevos y mayonesa, es muy sustanciosa.
