Lentejas mediterráneas con arroz

Receta paso a paso

Paso 1:

Remoje las lentejas marrones durante 4-5 horas.

Paso 2:

Enjuague bien el arroz basmati y déjelo en remojo durante 20 minutos.

Paso 3:

Vierta aceite de oliva en el fondo de una cacerola a fuego alto, agregue la cebolla finamente picada, añada media cucharadita de sal y fría, revolviendo ocasionalmente, a fuego bastante alto hasta que comience a caramelizarse.

Paso 4:

Reduzca el fuego a medio, añada una cucharada de jengibre y ajo, y sofría hasta que se doren.

Paso 5:

Añade el puré de tomate, una cucharadita de comino molido, una cucharadita de cilantro molido y un cuarto de cucharadita de pimienta de cayena. Remueve.

Paso 6:

Añade las lentejas y el arroz, sal al gusto, agua, remueve y deja que hierva con la tapa puesta.

Paso 7:

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Retire la tapa y cocine durante 1 o 2 minutos más para eliminar el exceso de humedad.

Paso 8:

Apague el fuego, agregue perejil finamente picado, pimienta negra y un poco de aceite de oliva, y mezcle suavemente.

Paso 9:

Cubra durante 5 minutos y sirva adornado con hierbas frescas.

Consejos de cocina

Las lentejas deben remojarse hasta que los granos se puedan separar fácilmente con las uñas.

Utilice una cacerola o sartén lo más ancha posible para que el arroz se cocine de manera uniforme y no se convierta en una masa informe.