Crepes Suzette
Origen de la receta
Cuenta la leyenda que la receta de estas crepes (o crêpes) en almíbar de caramelo y naranja nació por accidente. Un joven cocinero prendió fuego accidentalmente a las crepes, que estaban bañadas en licor de naranja. Sin embargo, el resultado fue que se mantuvieron intactas y se volvieron mucho más deliciosas. La Crêpe Suzette se convirtió rápidamente en un plato emblemático del restaurante donde se preparó por primera vez.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Licor de naranja
Masa
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Harina
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Azúcar
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Huevo
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Yema de huevo
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Leche
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Manteca
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Aceite para freír
Jarabe de naranja
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Licor de naranja
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Sal
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Naranjas (jugo)
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Zumo de limón)
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Azúcar
Utensilios de cocina
- Bol
- Batidor
- Cacerola
- Cacerola
- Rallador
- Tamiz
- Película
- Licuadora
Receta paso a paso
Paso 1:
Tamizar la harina en un bol.
Paso 2:
Añade azúcar y sal.
Paso 3:
Separe dos yemas y añada las yemas y los huevos a la harina.
Paso 4:
Vierta la leche, la mantequilla derretida y el licor. Bata hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5:
Ralla finamente la cáscara de naranja y agrégala a la mezcla. Revuelve.
Paso 6:
Cubre el recipiente con film transparente y déjalo reposar durante 1 hora.
Paso 7:
Cocinar panqueques en una sartén.
Paso 8:
Exprime el jugo de las naranjas y el limón.
Paso 9:
Coloca la mantequilla, el azúcar y el jugo en una cacerola.
Paso 10:
Hierve la mezcla hasta que adquiera una consistencia de jarabe.
Paso 11:
Formar triángulos con las tortitas, calentarlas en almíbar, verter el licor por encima y flambear.
Consejos de cocina
Puedes separar las yemas de huevo usando un dispositivo especial, vertiendo el contenido de la cáscara mitad y mitad, o vertiendo el huevo sobre tus dedos enguantados.
Para darles más sabor a los panqueques, flambéelos: vierta licor sobre ellos y préndales fuego.
