Solyanka con frijoles para el invierno
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Frijoles
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Cebolla
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Zanahoria
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pimiento morrón
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Jugo de tomate
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Aceite vegetal
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Sal
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Azúcar
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Vinagre
Utensilios de cocina
- Cuchara
- Olla
- Cacerola
- Rallador
- Frascos con tapa
- Manta caliente
Receta paso a paso
Paso 1:
El primer paso es preparatorio. Lava los frijoles, colócalos en un recipiente y cúbrelos con agua fría. Déjalos en remojo durante 2 horas. Luego, cuécelos en agua ligeramente salada.
Paso 2:
Procesar la cebolla: pelarla, cortarla en dados y freírla en aceite hasta que esté dorada.
Paso 3:
Lava los tomates, rállalos y haz un puré. La receta requiere aproximadamente un litro y medio de jugo de tomate preparado con pulpa.
Paso 4:
Añade la cebolla al jugo de tomate y sazona con sal y azúcar. Deja que la mezcla hierva. Remueve constantemente para evitar que el jugo se queme.
Paso 5:
Ralla las zanahorias con un rallador grueso, añádelas al zumo y cocina la mezcla durante quince minutos hasta que las verduras estén blandas y bien impregnadas de los tomates.
Paso 6:
Pela el pimiento y córtalo en tiras. Añádelo a la sartén con el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos.
Paso 7:
Agregue los frijoles precocidos a la solyanka y revuelva. Cocine a fuego lento durante otros 30-35 minutos.
Paso 8:
Cuando las verduras estén lo suficientemente blandas, vierte el vinagre en la ensalada, remueve y apaga el fuego.
Paso 9:
Coloca la mezcla de solyanka en frascos previamente esterilizados y ciérralos herméticamente. Dales la vuelta y envuélvelos en una toalla o manta.
Paso 10:
Una vez que el contenido del frasco se haya enfriado por completo, guarde la solyanka en un lugar fresco durante el invierno. Un balcón, un refrigerador o una bodega son opciones adecuadas para su almacenamiento.
Consejos de cocina
Para un sabor más intenso, la cebolla se puede dorar ligeramente en aceite vegetal antes de añadirla al zumo de tomate.
Se recomienda cocinar las alubias con antelación, especialmente si se prepara la ensalada en grandes cantidades, para que el proceso de cocción sea más sencillo.
En lugar de tomates rallados, puedes usar jugo de tomate ya preparado, pero el sabor será menos intenso.
A la hora de elegir pimientos, opta por los carnosos y dulces; ofrecen una textura más agradable.
Esta solyanka es muy fácil de preparar y constituye un complemento maravilloso para cualquier comida de invierno, ya sea cotidiana o festiva.
