Pescado solyanka
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Salmón rosado en su propio jugo.
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Saurio en su propio jugo
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Espadín en salsa de tomate
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Cebolla
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cebollas verdes
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Eneldo
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Perejil
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Zanahoria
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Encurtidos
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Pasta de tomate
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Papa
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Salmuera de alcaparras
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salmuera de aceitunas
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Pepinillos encurtidos
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Caperuzas
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Aceituna
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Aceite vegetal
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Agua
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hoja de laurel
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Pimienta negra
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Azúcar
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Sal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Olla
- Cacerola
Para prepararla con éxito se necesitan muchos ingredientes, aunque la sopa no tarde mucho en cocinarse. La solyanka de pescado suele llevar varios tipos de pescado, lo que le aporta un sabor más intenso.
Receta paso a paso
El secreto de nuestra sopa de pescado solyanka reside en su rico caldo. Nuestra receta paso a paso te mostrará cómo prepararla rápidamente para que quede sabrosa y deliciosa.
Paso 1:
Prepara el salteado. Vierte 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén.
Paso 2:
A fuego medio, sofría la cebolla finamente picada durante 2-3 minutos, luego, a fuego lento, sofría las zanahorias durante 2 minutos.
Paso 3:
Añade la pasta de tomate a las verduras y remueve.
Paso 4:
Trocea los pepinillos encurtidos, añádelos al sofrito, remueve y agrega 300 ml de agua.
Paso 5:
Cocine todo a fuego lento durante unos 30 minutos.
NOTA: Para espesar la sopa, sofría la pasta de tomate hasta que adquiera una consistencia espesa, removiendo de vez en cuando.
Paso 6:
Vierta 1,7 litros de agua en una cacerola y llévela a ebullición.
Paso 7:
Añade las patatas cortadas en dados al agua hirviendo y cocínalas a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 8:
Agrega la mezcla sofrita, la salmuera de las alcaparras, las aceitunas, la hoja de laurel, las especias y los condimentos, el azúcar y la sal. Luego agrega las alcaparras y las aceitunas.
NOTA: Para darle más acidez a la solyanka, puedes añadir un poco de salmuera de pepino.
Paso 9:
Ahora puedes empezar con el pescado. Añade el pescado enlatado a la sopa, remueve y deja que hierva.
Paso 10:
Tapar con una tapa y dejar a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 11:
Añade las hierbas —cebolla y perejil— a la sopa ya preparada. Retira la hoja de laurel. Deja reposar durante 10 minutos.
NOTA: Al finalizar la cocción, puede añadir sal y pimienta a la solyanka al gusto.
Consejos de cocina
Al servir la solyanka terminada, asegúrese de añadir crema agria (o mayonesa), rodajas de limón y hierbas frescas. El limón le dará a la solyanka su acidez característica.
En nuestra receta, usamos pescado enlatado, ya que le aporta un sabor intenso. Para un caldo más delicioso, puedes usar varios tipos de pescado. El salmón, la trucha o incluso el esturión son excelentes opciones para un caldo con mucho sabor (solo asegúrate de quitarles la cabeza, la cola, las aletas y las espinas).
Esta receta es básica y se puede adaptar a tus preferencias. ¡Que disfrutes cocinando y buen provecho!
