Solyanka para el invierno en un frasco

Para conservarla, usaremos frascos de 1 litro. Un frasco de este tamaño es suficiente para preparar sopa solyanka en una cacerola de 3 litros este invierno. Elige el tamaño de los frascos según tus necesidades y el tamaño de tu cacerola habitual.

La solyanka se prepara siguiendo la receta más sencilla, que no requiere freír previamente las verduras ni perder tiempo.

Receta paso a paso

Paso 1: Cortar las verduras

Antes de preparar la solyanka, preparemos las verduras. Comience cortando la col en tiras. Pique la col, luego la cebolla en medias rodajas y ralle las zanahorias con un rallador grueso. Retire las semillas del pimiento y córtelo en tiras. Corte el chile y los tomates en dados o rodajas.

Paso 2: Remover y marinar

Coloca las verduras picadas en una cacerola y revuelve. Agrega las especias (granos de pimienta, hoja de laurel, vinagre, sal y azúcar) y vuelve a revolver. Luego, tapa y deja reposar durante 3 horas.

Paso 3: Tratamiento térmico

Coloca la cacerola en la estufa y cocina durante 30 minutos a partir del momento en que hierva, revolviendo la mezcla ocasionalmente para evitar que se queme.

Paso 4: Enrollar la solyanka

Vierta la solyanka caliente en frascos previamente esterilizados. Llene los frascos hasta el borde, presionando suavemente la col. Selle los frascos con sus tapas.

Consejos de cocina

Es mejor no usar una picadora de carne para los tomates para conservar su jugosidad.

Asegúrate de probar la solyanka antes de envasarla. Puedes ajustar el vinagre, la sal y el azúcar a tu gusto.

Si en el futuro planeas experimentar con la solyanka, puedes añadir champiñones hervidos junto con las verduras.

Esta receta de solyanka de col es muy versátil. Se puede servir como guarnición fría con carne o como base para shchi u otros platos principales.