Solyanka de col con carne

Para preparar este plato, es importante tener listos de antemano todos los ingredientes y utensilios de cocina necesarios. La col solyanka es un plato delicioso, y las recetas varían. Veremos una de las versiones más sencillas y sabrosas, fácil de preparar.

Receta paso a paso

Comencemos a preparar nuestra solyanka. Este plato es fácil de preparar y el resultado es una deliciosa solyanka perfecta para el almuerzo o la cena.

Paso 1:

Primero, prepare la carne (por ejemplo, de cerdo). Enjuáguela, séquela y córtela en cubos pequeños.

Paso 2:

Toma una sartén con aceite vegetal y caliéntala a fuego medio.

Paso 3:

Agregue la carne en rodajas y fría hasta que esté medio cocida. Fría la carne por separado hasta que esté dorada.

Paso 4:

Mientras tanto, trabajemos con la col. Quita las hojas exteriores. Corta la col en tiras finas.

NOTA: Si se utiliza demasiada col en la receta, la solyanka quedará demasiado espesa.

Paso 5:

Toma la cebolla. Pélala, enjuágala y córtala en cubos pequeños. Agrégala a la sartén.

Paso 6:

Pela las zanahorias. Rállalas gruesamente. Añádelas a la sartén. Remueve y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y las zanahorias blandas.

Paso 7:

Añade la col picada a las verduras. Remueve. Cocina a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos, hasta que la col haya reducido su volumen.

Paso 8:

Pasemos ahora a las salchichas. Córtalas como prefieras. En nuestra solyanka, las cortaremos por la mitad.

Paso 9:

Añade un poco de chucrut y fríe durante 3-5 minutos.

Paso 10:

Vierta un poco de agua (aproximadamente media taza), agregue la pasta de tomate, la sal, el azúcar, la pimienta negra y la hoja de laurel. Mezcle todos los ingredientes en la olla. Luego, cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos.

NOTA: A mitad de la cocción, pruebe y añada más sal o pimienta al gusto si es necesario.

Paso 11:

Ahora pasemos a la carne. Agrega las salchichas y la carne a la mezcla de solyanka y mezcla todo. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que esté listo.

NOTA: Compruebe si la col está lista; debe estar blanda.

Paso 12:

Retire la sopa de col ya preparada del fuego y déjela reposar tapada durante unos 10 minutos. Esto hará que la sopa tenga un sabor y aroma más intensos.

NOTA: Cuando esté listo para retirar la espuma de la solyanka, quite la hoja de laurel, ya que puede añadir amargor si se deja demasiado tiempo.

Consejos de cocina

La solyanka se puede preparar con diversos tipos de carne: cerdo, ternera, pollo o incluso carnes ahumadas. La solyanka de col combina bien con carnes con poca grasa.

En lugar de repollo fresco, puedes usar chucrut en la solyanka. Si el chucrut está demasiado ácido, puedes enjuagarlo ligeramente. El chucrut también requiere un tiempo de cocción más prolongado.

Si desea que la solyanka sea más espesa, puede omitir el agua o añadir menos. Para una solyanka más líquida, añada más agua.

Además de sal y pimienta, para una solyanka más sabrosa, puedes añadir otras especias al gusto, como pimentón, eneldo seco o cilantro.

Si quieres darle más sabor al plato, puedes añadir patatas a la carne y al repollo.

Este plato de verduras combina muy bien con pan negro y crema agria.

Los primeros platos suelen prepararse en grandes cantidades. Dejar reposar una olla de solyanka de repollo y carne solo mejorará su sabor al día siguiente.