Mujer de Pascua

Receta paso a paso

Paso 1:

Calienta la leche en un cucharón a 33-37 grados.

Paso 2:

Desmenuza la levadura en la leche, añade la mitad del azúcar y remueve.

Paso 3:

Añade unas cucharadas de harina, remueve, cubre la masa con film transparente y déjala reposar de 5 a 10 minutos.

Paso 4:

Derrite la mantequilla y la manteca vegetal.

Paso 5:

Batir los huevos y las yemas al baño maría.

Paso 6:

Añade el azúcar restante y continúa removiendo hasta que se disuelva.

Paso 7:

Vierta la mezcla tibia en el recipiente de un procesador de alimentos, agregue la masa y comience a mezclar.

Paso 8:

Añadir la harina gradualmente.

Paso 9:

Añade sal, pasas y ralladura de naranja.

Paso 10:

Vierta la mantequilla derretida y la grasa para cocinar.

Paso 11:

Cubra la masa amasada firmemente con film transparente y déjela reposar durante 30 minutos.

Paso 12:

Coloca la masa levada en un molde para pasteles, cúbrela con film transparente y déjala levar de nuevo.

Paso 13:

Hornear durante unos 40 minutos en un horno precalentado a 175 grados hasta que estén dorados.

Paso 14:

Coloca el baba sobre una rejilla de alambre y déjalo enfriar por completo mientras preparas el glaseado.

Paso 15:

Coloca 2 tazas de azúcar glas en un bol, añade 4 cucharadas de leche tibia y bate.

Paso 16:

Añade colorante alimentario y remueve.

Paso 17:

Unta el baba con el glaseado y decóralo con pasas y almendras laminadas.

Consejos de cocina

Si no tienes un procesador de alimentos, puedes usar una batidora potente con gancho para amasar, pero tardarás más tiempo.

Si el glaseado está demasiado espeso, añada un poco más de leche tibia.

Puedes añadir colorante alimentario del color que prefieras.

Es mejor servir el baba en un plato o soporte cóncavo; de lo contrario, tendrás que cortar la parte inferior convexa.