Kulich Kraffin
Origen de la receta
El cruffin es un pastel elaborado con una masa rica, cuyo nombre refleja su parentesco con los cruasanes y las magdalenas de hojaldre. A diferencia del cruasán, el cruffin se prepara de tal manera que, al levar, se transforma de una masa retorcida en un pastel bastante alto con una parte superior de hermosa forma. Este pastel apareció por primera vez en Australia hace más de cien años, pero en los últimos años se ha vuelto cada vez más popular en Australia para la Semana Santa.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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leche caliente
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Huevos
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Manteca
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Azúcar
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Sal
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Levadura
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Harina
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Frutas secas y frutos secos
Utensilios de cocina
- Bol
- rodillo
- Batidor
- Película
- Papel
- Espátula
- Anillo para hornear
Receta paso a paso
Paso 1:
Rompe dos huevos en un bol, añade azúcar y sal, y bate hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 2:
Añade la mantequilla derretida y remueve.
Paso 3:
Añade la leche tibia y la levadura seca, y remueve.
Paso 4:
Añade la harina, mezcla y amasa la masa.
Paso 5:
Cubre el bol con la masa con film transparente y colócalo en un lugar cálido durante 1 hora.
Paso 6:
Espolvorea la superficie con harina y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 3-4 mm.
Paso 7:
Unta la superficie de la masa con mantequilla ablandada.
Paso 8:
Espolvorea la masa con frutos secos y nueces.
Paso 9:
Enróllalo formando un rollo fino y largo.
Paso 10:
Corta el rollo a lo largo, pero no del todo.
Paso 11:
Enrolla la primera salchicha dándole forma de caracol, coloca el extremo sin cortar encima, enrolla la segunda y colócala encima.
Paso 12:
Forra una bandeja de horno con papel vegetal, coloca la masa encima, envuélvela con un aro de horno y déjala reposar durante 30 minutos.
Paso 13:
Hornear a 160 grados durante 40-45 minutos.
Paso 14:
Deja enfriar completamente el crepe, pincela la parte superior con miel o espolvorea con azúcar glas.
Consejos de cocina
Utilice un aro de repostería ajustable, ajústelo de manera que quede un pequeño espacio entre el bizcocho y el aro, y deje que la masa suba.
Es necesario enfriar el pastel terminado antes de decorarlo; de lo contrario, la miel se escurrirá y el azúcar glas se apelmazará formando grumos.
