Pastel de Pascua con glaseado de proteínas
Origen de la receta
Hornear un pan dulce festivo para Pascua es una tradición entre muchos pueblos eslavos. Es redondo, como el artos de la iglesia, que se hornea en las iglesias el primer día de Pascua. El kulich debe ser rico y abundante, ya que marca el final de la Cuaresma. En la antigüedad pagana, se preparaban dulces similares para dar la bienvenida a la primavera y al comienzo de las labores agrícolas. Les ofrecemos una receta para un kulich de Pascua tradicional.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Masa
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Levadura fresca
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Azúcar
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leche caliente
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Harina
Masa
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Harina
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Huevo
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Yema de huevo
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Manteca
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Azúcar
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Sal
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Azúcar de vainilla
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Pasa
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Fruta confitada
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ralladura de naranja
Utensilios de cocina
- Bochas
- Batidor
- Tapa
- Mezclador
- Tamiz
Prueba este ligero y esponjoso pastel de Pascua con un delicado glaseado de merengue, que será la estrella de tu mesa festiva. ¡Esta sencilla receta paso a paso te ayudará a crear un pastel aromático que encantará a todos!
Receta paso a paso
Haciendo pastel de Pascua
Paso 1:
Vierta la leche tibia en un bol, desmenuce la levadura activa, agregue el azúcar y mezcle con unas varillas.
Paso 2:
Tamice la harina en un bol, mezcle, tape y deje reposar en un lugar cálido durante 20 minutos.
Paso 3:
Rompe dos huevos en un tazón limpio, agrega una yema, azúcar, sal, azúcar de vainilla y bate con una batidora hasta que quede esponjoso.
Paso 4:
Añadir la mantequilla ablandada y tamizar la harina.
Paso 5:
Añade la masa levada, mezcla y amasa la masa pegajosa y viscosa durante 10 minutos hasta que deje de pegarse a las manos.
Paso 6:
Engrasa un bol con aceite vegetal, coloca la masa dentro, cúbrelo con una tapa y déjalo en un lugar cálido durante una hora y media.
Paso 7:
Amasar ligeramente la masa.
Paso 8:
Añade fruta confitada o pasas y mézclalas con la masa.
Paso 9:
Divide la masa en dos partes, colócalas en moldes de papel para pasteles de Pascua, cúbrelas con un paño y déjalas reposar sobre la mesa durante 1 hora.
Paso 10:
Hornear a 180 grados durante 35-40 minutos.
Preparación del glaseado de proteínas
Paso 1:
Coloca la clara de huevo fría en un recipiente limpio, comienza a batir y agrega gradualmente el azúcar en polvo.
Paso 2:
Sin dejar de batir, añade el zumo de limón.
Paso 3:
Unta la parte superior de los pasteles de Pascua con el glaseado resultante.
Paso 4:
Decora los pasteles de Pascua con chispas de colores. 
Consejos de cocina
Ten cuidado de no sobrecalentar la leche para evitar matar la levadura. La leche fría no sirve, así que mantenla a temperatura moderada. En lugar de una tapa, puedes cubrir la masa con film transparente. Lo mejor es amasarla con las manos engrasadas.
