Kulich: la receta más sencilla

Receta paso a paso

Paso 1:

Vamos a preparar la masa. Calienta la leche y viértela en un bol.

Paso 2:

Añade la levadura viva y el azúcar a la leche. Remueve.

Paso 3:

Tamice la harina en la leche y revuelva hasta que desaparezcan los grumos.

Paso 4:

Cubre el bol con la masa y déjalo reposar durante 20 minutos.

Paso 5:

Pasemos ahora a preparar la masa. Coloca 2 huevos y 1 yema en un bol limpio.

Paso 6:

Añade azúcar, sal y azúcar de vainilla a los huevos y bate con una batidora.

Paso 7:

Añade la mantequilla ablandada y tamiza la harina.

Paso 8:

Transfiera la masa madre a la masa. Amase la masa; estará viscosa y pegajosa.

Paso 9:

Unta tus manos con aceite y amasa la masa con las manos hasta que deje de pegarse.

Paso 10:

Deja la masa en un bol grande, cúbrela y colócala en un lugar cálido durante 1,5 horas.

Paso 11:

Amasar ligeramente la masa y añadir fruta confitada o pasas.

Paso 12:

Llene los moldes de kulich hasta un tercio de su capacidad, cúbralos con una toalla y déjelos reposar durante 1 hora.

Paso 13:

Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 25-40 minutos.

Paso 14:

Para el glaseado, coloque la clara fría de un huevo en un recipiente.

Paso 15:

Mientras bates las claras de huevo con una batidora, añade gradualmente el azúcar glas.

Paso 16:

Añade el zumo de limón y bate hasta que espese.

Paso 17:

Cubre los pasteles con glaseado y decóralos con chispas de colores.

Consejos de cocina

La levadura debe estar fresca, ser de color claro y tener un agradable olor a levadura.

La mantequilla debe ser fresca y de la mejor calidad. Antes de añadirla a la masa, debe derretirse, dejarse reposar y luego verterse sobre la masa mientras aún esté tibia.

Si la masa se hornea en un molde, entonces se llena hasta 1/4 o 1/3 del molde, y se coloca en el horno cuando el molde esté lleno hasta 3/4.