Adobo para kebabs con kiwi
Origen de la receta
Marinar la carne a la barbacoa en zumos de frutas ácidas no es una idea nueva. Pero los kiwis, además de su acidez, contienen la enzima actinidina, que permite que la carne se ablande rápidamente y le aporta un agradable sabor afrutado. ¡Prueba esta original marinada de kiwi para barbacoa! ¡No te arrepentirás!
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Cerdo
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cebollas
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Kiwi
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Sal
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Especias
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Olla
- Tapa
- brochetas
- Parilla
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta la carne en trozos de 4-5 cm.
Paso 2:
Lava bien el kiwi, pélalo, córtalo en trozos pequeños o rodajas y colócalo en un bol.
Paso 3:
Corta la cebolla en medias rodajas, colócalas en un recipiente limpio y machácalas bien con las manos.
Paso 4:
Coloca capas de cebolla, carne y kiwi triturado en una sartén esmaltada. Sazona con sal y condimento para barbacoa, y repite hasta terminar con la carne. Cubre con la cebolla restante.
Paso 5:
Mezclar bien y enérgicamente para extraer el jugo.
Paso 6:
Coloca la carne en la marinada con la tapa puesta y déjala marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Paso 7:
Asa el shashlik a la parrilla usando brochetas o una rejilla.
Consejos de cocina
Para el shashlik, elija carne fresca y tierna con vetas de grasa, preferiblemente del cuello.
Es mejor elegir kiwis maduros o incluso demasiado maduros.
No deje la carne en la marinada durante demasiado tiempo, ya que de lo contrario sus propiedades se deteriorarán.
