Clover Club con frambuesas y huevo
Origen de la receta
El cóctel Clover Club tiene una historia fascinante que se remonta a principios del siglo XX. Su origen se encuentra en Filadelfia, donde se servía en el Clover Club, fundado en 1882. Este club era un punto de encuentro para hombres que discutían sobre negocios y política, y los cócteles eran parte esencial de estas reuniones. La receta original del Clover Club incluía ginebra, jugo de limón, jarabe de frambuesa y clara de huevo. La clara de huevo se añadía para crear una textura cremosa y una espuma en la superficie del cóctel, haciéndolo más atractivo visualmente y con un sabor más agradable.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Ginebra
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Zumo de limón
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claras de huevo
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Frambuesa
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Hielo
Utensilios de cocina
- Tamiz
- vaso
- Criba vibradora
- Madler
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca las frambuesas en una coctelera y machácalas.
Paso 2:
Añade la clara de un huevo, la ginebra y el zumo de limón a una coctelera.
Paso 3:
Agite enérgicamente el contenido de la coctelera.
Paso 4:
Añade unos cubitos de hielo a la coctelera y vuelve a agitar enérgicamente.
Paso 5:
Cuela el cóctel a través de un colador fino en un vaso ancho.
Paso 6:
Adorne el cóctel con frambuesas y sírvalo.
Consejos de cocina
Un mortero es un mazo largo que se utiliza para preparar cócteles.
Al agitar una bebida en una coctelera, sujétela por ambos extremos para evitar que una parte se separe accidentalmente de la otra durante el proceso.
No agites el cóctel en una coctelera con hielo durante demasiado tiempo, ya que el hielo se derretirá en exceso y diluirá la bebida, lo que no será del agrado de todos. Antes de añadir el hielo, puedes agitar los ingredientes enérgicamente durante 30 segundos o incluso más, hasta un minuto. Esto asegurará que las claras de huevo se emulsionen bien, creando una textura sedosa y una espuma delicada. Este método se conoce como "agitación en seco".
