Beneficios de las manzanas

A casi todo el mundo le encantan las manzanas, tanto a niños como a adultos. Esta jugosa fruta madura en abundancia a finales del verano y principios del otoño en nuestro clima central. Es raro encontrar un jardín sin al menos un par de manzanos; su fragante fruta es muy superior a las manzanas compradas en el supermercado, que a menudo son como esos adornos navideños falsos de broma: se parecen a las de verdad, pero no son tan deliciosas.

Todos sabemos que las manzanas son deliciosas, pero ¿cuáles son sus beneficios para la salud? En primer lugar, son una fruta jugosa que no solo sacia el hambre, sino también la sed. En segundo lugar, el 20% de su valor nutricional es fibra, beneficiosa para la digestión, además de valiosos micronutrientes y vitaminas. Las manzanas contienen vitaminas A, B1, B2, B3, C, E, P, PP y K, así como hierro, potasio, magnesio, fósforo y zinc, que son beneficiosos para el cerebro, los vasos sanguíneos y la sangre, y reducen el riesgo de aterosclerosis y cálculos biliares.

Existen muchas variedades de manzanas, pero su diversidad se resume en tres colores: rojo, amarillo y verde. Las manzanas rojas suelen ser más dulces, lo que significa que contienen más carbohidratos energéticos en forma de fructosa. Sin embargo, las personas propensas a las alergias deben tener precaución con las manzanas rojas. Las manzanas amarillas contienen más pectina, beneficiosa para el hígado y la vesícula biliar. Las manzanas verdes aportan menos energía y son más ácidas, lo que puede ser perjudicial para quienes padecen gastritis y úlceras.

Por supuesto, las manzanas son más saludables cuando se consumen frescas. Se pueden comer como tentempié, en ensaladas de frutas y verduras, o en zumo. Las manzanas frescas se pueden añadir al requesón, las gachas de avena o los cereales. Sin embargo, las manzanas frescas no duran mucho, y algunas personas consumen manzanas procesadas, aunque pueden encontrar beneficios y perjuicios en las manzanas frescas.

Las manzanas están muy ricas cuando se hornean. Manzana horneada – Un dulce favorito de los niños. Las manzanas se hornean en caramelo, se sirven con glaseado de chocolate y las rodajas se usan para preparar fondue dulce. También son deliciosas en una variedad de guisos, panqueques y buñuelos.

Tartas de manzana – es casi el primer producto horneado que viene a la mente. Pueden ser tartas abiertas, tartas cerradas, tartas como Charlottedonde se mezclan trozos de manzana con la masa o se vierten sobre ella, pasteles, magdalenas y galletas. Las manzanas se utilizan para hacer pastilla, mermelada y dulces caseros.

Las compotas se elaboran con manzanas y atascoque se puede beber y comer inmediatamente, o guardar para el invierno. El jugo y el puré de manzana también se enlatan. El secado es una forma muy popular de conservar las manzanas. Se utilizan para hacer fruta deshidratada para compotas, así como para preparar compotas crujientes. chips de manzana – Un tipo de snack saludable muy popular. La forma más sencilla de secar manzanas es hacerlo lentamente en el horno a baja temperatura. Para compota, las manzanas se secan en trozos y rodajas gruesas, mientras que para chips, son adecuadas las rodajas finas y planas, que se colocan en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Una receta clásica rusa son las manzanas encurtidas. Se trata de manzanas conservadas mediante fermentación láctica y alcohólica. Las variedades de manzana de finales de temporada, de otoño e invierno, son las mejores para encurtir. La fruta se sumerge en una salmuera de sal, azúcar y una decocción de hojas de cerezo o grosella, se cubre con capas de las mismas hojas y se deja reposar en un lugar cálido y a presión durante 3 a 5 días. Posteriormente, se conserva en un lugar fresco durante varias semanas o hasta dos o tres meses.

Para los amantes de las bebidas alcohólicas caseras, las manzanas son un recurso sumamente valioso. Se utilizan para elaborar vino casero, licores fuertes, cordiales y, por supuesto, sidra, que es muy fácil de hacer sin añadir levadura seca, simplemente mediante fermentación natural con levadura silvestre. La diferencia entre el vino de manzana y la sidra radica en que la sidra natural se elabora con jugo puro, mientras que el vino se elabora con una mezcla de jugo y pulpa, a la que se añade azúcar y, a veces, levadura. El vino suele ser más fuerte.