Mermelada de grosella para el invierno

Receta paso a paso

Paso 1:

Vierta 1 kg de azúcar en una cacerola y añada agua.

Paso 2:

Cocine el azúcar, revolviendo, durante 10 minutos a fuego medio.

Paso 3:

Añade todas las grosellas al azúcar derretida.

Paso 4:

Remueva y cocine durante otro minuto a fuego lento.

Paso 5:

Retire la sartén del fuego y déjela reposar a temperatura ambiente durante 8-10 minutos, tapada.

Paso 6:

Llevar a ebullición las grosellas y el azúcar, añadir otro kilo de azúcar y remover.

Paso 7:

Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 30 minutos, retirando la espuma que se forme.

Paso 8:

Coloca los tarros de mermelada en el horno durante 10 minutos a 160 grados.

Paso 9:

Coloca las tapas en una cacerola con agua y hiérvelas durante 5 minutos.

Paso 10:

Añade ácido cítrico a la mermelada y cocina durante 1 minuto más a fuego lento.

Paso 11:

Vierta la mermelada en los frascos con un cucharón y cierre las tapas.

Consejos de cocina

Antes de cocinarlas, lave las grosellas y retire todos los tallos.

Desde el punto de vista nutricional, es mejor añadir zumo de limón natural a la mermelada en lugar de ácido cítrico. Sin embargo, si vas a preparar mucha mermelada, el ácido cítrico es más práctico y económico.

Para evitar que el metal se oxide, prepare la mermelada en un recipiente esmaltado.

Para que sea más fácil desmoldar el helado, sumerja los moldes con el helado ya preparado en agua hirviendo durante 10 segundos.