Latte de calabaza
Origen de la receta
El latte de calabaza, o latte de especias de calabaza (PSL), se ha popularizado hace relativamente poco. Originalmente era una bebida otoñal típica para los amantes del café. Las especias de calabaza no son calabaza en sí, sino una mezcla de especias para pastel de calabaza. Algunas recetas de esta bebida no incluyen calabaza, pero en un auténtico PSL, este ingrediente inusual es esencial.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Calabaza
mezcla de especias
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canela molida
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nuez moscada molida
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Jengibre molido
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clavos molidos
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Leche
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Azúcar
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Extracto de vainilla
Utensilios de cocina
- Bochas
- Batidor
- Cucharón
- Tamiz
- Baño maría
Receta paso a paso
Paso 1:
Cueza la calabaza al vapor durante 30 minutos.
Paso 2:
Pasa la calabaza hervida por un colador y viértela en un recipiente limpio.
Paso 3:
En otro recipiente, combine la canela, el jengibre, los clavos de olor y la nuez moscada rallada. Revuelva.
Paso 4:
Calienta la leche en una cacerola, añade el puré de calabaza, la mezcla de especias, el azúcar y el extracto de vainilla.
Paso 5:
Mezclar bien y calentar de nuevo, pero sin que llegue a hervir.
Paso 6:
Vierta 30 ml de espresso en vasos y añada leche de calabaza.
Paso 7:
Si lo desea, puede decorar la bebida con crema batida y espolvorear con especias.
Consejos de cocina
Si se desea obtener un puré suave y homogéneo, es recomendable pasar la calabaza por un colador.
El espresso se puede preparar de cualquier manera: en una cafetera de émbolo o en una máquina de café.
