Latte ponche de huevo

Receta paso a paso

Paso 1:

Latte con ponche de huevo Paso 1 Vierta la leche y la nata en un cucharón.

Paso 2:

Latte con ponche de huevo - Paso 2 Añade nuez moscada recién rallada y canela molida.

Paso 3:

Latte con ponche de huevo - Paso 3 Batir y calentar a fuego lento, pero sin que llegue a hervir. Revisar y remover mientras se preparan los huevos.

Paso 4:

Latte con ponche de huevo - Paso 4 Separar la clara de la yema.

Paso 5:

Latte con ponche de huevo - Paso 5 Añade 2 cucharadas de azúcar a la yema y bate hasta que la mezcla adquiera un color pálido y una textura esponjosa.

Paso 6:

Latte con ponche de huevo - Paso 6 Batir la clara de huevo con una cucharada de azúcar hasta que se formen picos suaves.

Paso 7:

Latte con ponche de huevo - Paso 7 Incorpora gradualmente la clara batida a la yema con movimientos envolventes.

Paso 8:

Latte con ponche de huevo - Paso 8 Apague el fuego, vierta la mezcla de leche en la mezcla de huevo y bata bien.

Paso 9:

Latte con ponche de huevo - Paso 9 Vuelve a verter el ponche de huevo en el cucharón.

Paso 10:

Latte con ponche de huevo - Paso 10 Prepara el espresso. Al mismo tiempo, calienta el ponche de huevo, revolviendo constantemente y sin dejar que hierva.

Paso 11:

Latte con ponche de huevo - Paso 11 Cuando el café esté listo, apague el fuego debajo del cucharón.

Paso 12:

Latte con ponche de huevo - Paso 12 Vierta el café en un vaso, añada el ponche de huevo, decore con crema batida y espolvoree con nuez moscada.

Consejos de cocina

No hiervas la leche, ya que de lo contrario se estropeará el sabor de las especias.

Añade gradualmente la mezcla de azúcar y clara de huevo a la yema.

Puedes preparar el café de la forma que estés acostumbrado.

Si buscas un cóctel con alcohol, puedes añadir tu licor favorito a la mezcla de huevo y leche, mezclándolo hasta obtener un ponche de huevo clásico, y luego verterlo en el café.