Risotto de remolacha y brie
Origen de la receta
El risotto es un plato clásico italiano: arroz cocido que absorbe gradualmente el líquido durante la cocción, lo que le confiere una textura increíblemente tierna. Prueba este risotto preparado con caldo de verduras y vino blanco, coronado con remolacha y queso brie.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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arroz de grano redondo
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queso parmesano
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queso brie
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Remolacha
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Cebolla
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Ajo
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Pecíolo de apio
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sal del Himalaya
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pimienta negra molida
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Aceite de oliva
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Caldo de verduras
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Vino blanco
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Cacerola
- Rallador
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta aceite en la sartén.
Paso 2:
Pica finamente la cebolla y el apio y añádelos a la sartén. Remueve.
Paso 3:
Pica el ajo y añádelo a la cebolla y al apio. Remueve.
Paso 4:
Pela las remolachas y rállalas con un rallador grueso.
Paso 5:
Coloca el arroz y las remolachas en la sartén y revuelve.
Paso 6:
Fríe el contenido de la sartén a fuego lento durante 2-3 minutos.
Paso 7:
Vierta el vino blanco en la sartén. Remueva.
Paso 8:
Remueva el risotto hasta que el vino se haya evaporado.
Paso 9:
Durante la cocción, añade el caldo poco a poco, removiendo constantemente.
Paso 10:
Cuando el arroz ya no pueda absorber más agua y esté húmedo, el risotto estará listo.
Paso 11:
Sazona el risotto con sal y pimienta. Agrega el queso parmesano rallado y revuelve.
Paso 12:
Transfiera el risotto a un plato, decore con un par de trozos de brie, espolvoree con parmesano y pimienta negra.
Consejos de cocina
Si no quieres o no puedes usar vino blanco, puedes usar jugo de manzana o agua. Sin embargo, el agua no le dará sabor al plato, así que el jugo es mejor.
El risotto debe removerse constantemente después de añadir el líquido.
Si vas a usar zumo de manzana en lugar de vino, intenta elegir uno ligeramente ácido. Cuanto más se parezca su sabor al del vino, mejor.
