Risotto de manzana
Origen de la receta
El risotto, que en italiano significa "arrozcito", es uno de los platos más famosos de la gastronomía italiana. Se trata de arroz tierno hervido con una variedad de rellenos y acompañamientos. El secreto del risotto reside en la infusión gradual de líquido en el arroz mientras se cocina. Prueba este risotto original con zumo de manzana y trozos de manzana.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Arroz
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Manzana
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cebollas
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Zumo de manzana
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Agua
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Sal
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Aceite de oliva
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Cacerola
Receta paso a paso
Paso 1:
Pica finamente la cebolla.
Paso 2:
Vierta aceite en la sartén y déjelo calentar.
Paso 3:
Coloca la cebolla en la sartén y fríela durante 2-3 minutos a fuego medio.
Paso 4:
Coloca el arroz en la sartén y fríelo durante otros 2-3 minutos.
Paso 5:
Vierta agua caliente en la sartén y reduzca el fuego a bajo.
Paso 6:
Cueza el arroz, removiendo, hasta que el agua se absorba o se evapore.
Paso 7:
Una vez que el agua se haya absorbido, agregue 200 ml de jugo de manzana a la sartén y continúe cocinando hasta que el jugo se haya absorbido por completo.
Paso 8:
Una vez que el jugo se haya absorbido, agregue otros 200 ml de jugo y continúe cocinando.
Paso 9:
Continúa añadiendo zumo hasta que el arroz esté saturado.
Paso 10:
Pela la manzana y córtala en cubos pequeños.
Paso 11:
Prueba el arroz y añade sal si es necesario.
Paso 12:
Añade la manzana al arroz, apaga el fuego y ¡sirve!
Consejos de cocina
Para el risotto, es preferible usar arroz de grano corto. Lo mejor es elegir variedades especializadas para risotto; esto suele indicarse en el envase.
Es mejor tomar una manzana ácida, tendrá mejor sabor.
Cuanto más finamente piques la cebolla y la manzana, mejor. Pero no las tritures hasta convertirlas en una pasta, ya que arruinaría el plato.
Al cocinar risotto, el arroz debe removerse constantemente, de lo contrario se quemará o se pegará.
