Muslos de pollo picantes

Receta paso a paso

Paso 1:

Retire la piel de los muslos de pollo, colóquelos en un recipiente y haga varios cortes paralelos en ambos lados.

Paso 2:

Agregue 2 cucharadas de la mezcla de ajo y jengibre machacados, 1 cucharadita de chile verde picado, 2 cucharadas de cilantro picado, 1 o 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de pimentón.

Paso 3:

Mezcla bien con la mano, frotando las especias sobre la carne. Cubre con film transparente y deja marinar durante 30-40 minutos.

Paso 4:

Coloca 120 gramos de yogur en un bol, añade 2 cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de sal y pimentón, media cucharadita de cúrcuma, una cucharadita de cilantro molido y comino, hojuelas de chile, chile en polvo, 2 cucharadas de pasta de tomate, una pizca de colorante alimentario y mezcla.

Paso 5:

Coloca los muslos de pollo uno a uno en el bol con la salsa, mezclándolos bien. Cubre con film transparente y deja marinar durante 20-30 minutos.

Paso 6:

Vierta una cucharada de aceite vegetal en la sartén, añada las patas, vierta la salsa por encima, tape y cocine durante 8-10 minutos.

Paso 7:

Con unas pinzas, dales la vuelta a las patas, vierte la salsa por encima, tapa y cocina durante otros 8-10 minutos.

Paso 8:

Calienta un trozo de carbón al fuego, colócalo en una taza pequeña en el centro de la sartén, vierte aceite de oliva sobre el carbón y tapa durante 2-3 minutos.

Paso 9:

Espolvoree con cilantro y chile picado, agregue rodajas de limón y apague el fuego.

Paso 10:

Colócalo en un plato y sírvelo.

Consejos de cocina

Es mejor mezclar la carne con las especias usando una mano enguantada, de lo contrario las especias mancharán la piel y dejarán su olor, y si tienes grietas en la mano, puede resultar doloroso.

Si no te gusta el olor a humo, puedes omitir el paso del carbón.