Pasta con carne en salsa de tomate
Origen de la receta
La expresión "pasta con carne" inmediatamente evoca la imagen de los macarrones con carne picada frita, un plato sencillo y rápido de la época soviética. Pero en realidad, existen muchas maneras más deliciosas y saludables de preparar pasta con carne, y esta es una de ellas. ¡La aromática salsa de tomate con cerdo ligeramente frito te abrirá el apetito!
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Sal
-
Aceite vegetal
-
Cebolla
-
Pimienta negra
-
Zanahoria
-
Pastas
-
pimiento dulce
-
Perejil
-
Cerdo
-
Jugo de tomate
-
Agua caliente
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Tapa
- sartén honda
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta la carne de cerdo en trozos medianos. Vierte aceite vegetal en una sartén.
Paso 2:
Coloca las lonchas de cerdo en el aceite caliente y fríelas hasta que se forme una costra.
Paso 3:
Pica finamente la cebolla y añádela a la sartén con la carne. Remueve.
Paso 4:
Corta las zanahorias en bastones y los pimientos en cubos.
Paso 5:
Añade las verduras picadas a la carne. Remueve.
Paso 6:
Cubre la sartén con una tapa y cocina durante unos 5 minutos.
Paso 7:
Vierta el jugo de tomate en la sartén, agregue sal y pimienta negra. Revuelva.
Paso 8:
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 9:
Pica el perejil y añádelo a la sartén.
Paso 10:
Vierta agua caliente en la sartén. Remueva.
Paso 11:
Añade la pasta al plato, remueve y cocina durante 8 minutos.
Consejos de cocina
Es mejor añadir la cebolla antes de freír la carne, ya que esto garantizará que tenga mejor sabor y se fría mejor, en lugar de cocinarla en la mezcla de jugo de cerdo y aceite.
Antes de estofar, selle la carne a fuego alto para crear una costra, que es deliciosa por sí sola y conserva la carne tierna y sabrosa del interior. El cerdo se cocinará gradualmente, pero la costra solo se puede formar al principio.
Antes de freír la carne, si has frito cebollas en aceite, es mejor retirarlas temporalmente y dejar que el aceite se caliente. Esto ayudará a que la carne se dore mejor y evitará que las cebollas se quemen. El sabor de la cebolla permanecerá en el aceite y se transferirá parcialmente a la carne.
