Tortitas de calabacín

Receta paso a paso

Paso 1:

Ralla el calabacín con un rallador grueso, colócalo en un bol, mezcla y deja reposar durante 10 minutos para que suelte el jugo.

Paso 2:

Pela las patatas crudas y rállalas gruesamente. Exprime el jugo y coloca las patatas ralladas en un recipiente limpio.

Paso 3:

Exprime el jugo del calabacín y mézclalo con las patatas.

Paso 4:

Ralla las zanahorias con un rallador grueso y añádelas a las demás verduras, mezcla.

Paso 5:

Batir los huevos, añadir sal y pimienta al gusto y mezclar bien.

Paso 6:

Añade la harina y mezcla la masa.

Paso 7:

Calienta aceite vegetal en una sartén y vierte la masa de las tortitas de patata. Fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y luego escúrrelas sobre papel absorbente.

Paso 8:

Si se desea, coja la carne picada, pique 2 dientes de ajo y un manojo pequeño de perejil, añada sal y especias, y mezcle.

Paso 9:

Coloca una nueva tanda de tortitas de patata en la sartén, forma pequeñas hamburguesas con la carne picada preparada y coloca una hamburguesa sobre cada tortita de patata.

Paso 10:

Cubre la carne con otra porción de masa y extiéndela uniformemente.

Paso 11:

Fríe durante 5-7 minutos por un lado, dale la vuelta, tapa la sartén y cocina hasta que esté hecho.

Consejos de cocina

Añade los huevos y la harina según la consistencia de la masa.

Añade sal a la masa al gusto, ya que el calabacín ya contiene sal.

Las tortitas de patata con carne tardan más en cocinarse, así que baja el fuego para que no se quemen.