Crema de champiñones en pan

Receta paso a paso

Paso 1:

Vierta 500 ml de agua en una cacerola pequeña, añada los champiñones porcini y cocine durante 20 minutos a fuego medio.

Paso 2:

Hierve agua en una cacerola aparte.

Paso 3:

Corta las patatas en dados y añádelas al agua hirviendo. Cocina hasta que estén tiernas.

Paso 4:

En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego alto, retire del fuego, agregue la harina y bata bien.

Paso 5:

Añadir gradualmente la leche a la mezcla caliente de harina y mantequilla, batiendo constantemente.

Paso 6:

Añade la nuez moscada a la leche y vuelve a poner la cacerola al fuego.

Paso 7:

Removiendo constantemente, lleve la salsa a ebullición y deje que espese.

Paso 8:

Lava y corta los champiñones.

Paso 9:

Coloca los champiñones en una sartén y deja que se evapore toda el agua.

Paso 10:

Pica la cebolla y añádela a los champiñones, agrega aceite de oliva.

Paso 11:

Fríe las cebollas y los champiñones hasta que estén dorados.

Paso 12:

Coloca los champiñones fritos con las cebollas, los hongos porcini, el caldo de champiñones y las patatas en una cacerola.

Paso 13:

Mezcla los ingredientes hasta obtener una consistencia suave.

Paso 14:

Calienta la crema, agrégala a la sopa junto con la salsa preparada y revuelve.

Paso 15:

Sazona la sopa con sal y pimienta. Cocina hasta que hierva, revolviendo con una cuchara.

Paso 16:

Corta la parte superior de una hogaza de pan, retira la pulpa y presiona la pulpa restante contra los lados.

Paso 17:

Vierta la sopa hasta la mitad de la olla, espolvoree con queso y añada el resto. Espolvoree con hierbas.

Consejos de cocina

No viertas una sopa demasiado líquida en los cuencos de pan, de lo contrario se ablandarán rápidamente.

Deja reposar la sopa en el pan un rato para que absorba el sabor. Si la sopa se enfría, puedes recalentarla en el horno o en el microondas.

Al comer, procure no dañar la base para que la sopa no se derrame.