Albóndigas sobre una cama de patatas
Origen de la receta
Las patatas son populares en Rusia y Europa del Este desde el siglo XVIII y se han utilizado en una gran variedad de platos. Las albóndigas, a su vez, tienen su origen en las albóndigas, que se han preparado en diversas culturas. La combinación de albóndigas con una base de patatas crea un plato armonioso, sustancioso y delicioso. Este plato se prepara con frecuencia en casa por su facilidad de elaboración y por ser perfecto para una cena familiar.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Carne picada
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Cebolla
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Huevo
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Sal
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Pimienta negra
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ajo seco
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Pimentón ahumado
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Papa
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Agua
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Manteca
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Eneldo
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Crema
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Mostaza
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Queso
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Perejil
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tomates cherry
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Aceituna
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Rúcula
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Aceite de oliva
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Mostaza granulada
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Zumo de limón
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Hierbas provenzales secas
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Miel
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Vinagre balsámico
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Rallador
- Tolkien
- Frascos con tapa
- Molde para hornear de 24 cm
Receta paso a paso
Paso 1:
Engrasa un molde redondo para hornear con aceite de oliva.
Paso 2:
Corta las patatas en trozos medianos, colócalas en una cacerola, cúbrelas con agua y ponlas al fuego. Tapa la cacerola y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
Paso 3:
Coloca las patatas cocidas en un bol, añade mantequilla y machácalas.
Paso 4:
Pica finamente un manojo de eneldo, añade pimienta negra y remueve.
Paso 5:
Coloca el puré de patatas en la sartén y extiéndelo uniformemente.
Paso 6:
Coloca la carne picada en un bol limpio, bate el huevo, añade sal, pimienta y ajo en polvo.
Paso 7:
Pica finamente la cebolla y añádela a la carne picada.
Paso 8:
Amasa la carne picada con las manos y forma pequeñas albóndigas.
Paso 9:
En un bol, añade la mostaza, la nata, tres gramos de sal y tres gramos de pimienta. Bate hasta que se mezclen bien.
Paso 10:
Vierta la salsa preparada sobre las albóndigas y hornee a 180 grados durante 30 minutos.
Paso 11:
Ralla 70 gramos de queso duro, espárcelo sobre las albóndigas y colócalas en el horno durante 5 minutos a 180 grados.
Paso 12:
Vamos a preparar la ensalada. Coloca la rúcula en un bol.
Paso 13:
Corta los tomates cherry en 4 trozos y añádelos a un bol.
Paso 14:
Pica la cebolla roja finamente y añádela al bol.
Paso 15:
Añade 100 gramos de aceitunas verdes.
Paso 16:
Combine aceite de oliva, sal, pimienta, vinagre balsámico, hierbas provenzales, mostaza de grano, miel y jugo de limón y mezcle bien.
Paso 17:
Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle.
Paso 18:
Adorne las albóndigas con puré de patatas y perejil, y sírvalas con una ensalada.
Consejos de cocina
Es mejor amasar la carne picada con guantes para que no se pegue a las manos.
Lo mejor es mezclar el aderezo para ensaladas en un frasco con tapa hermética, como una coctelera. Esto ahorrará tiempo y garantizará que el aderezo se mezcle de manera más uniforme.
