Albóndigas de trigo sarraceno con champiñones
Origen de la receta
Este plato es una variante de los grechaniki ucranianos y bielorrusos: albóndigas hechas con una mezcla de trigo sarraceno y carne picada, ya sea magra o seca. En la versión de Cuaresma, la carne picada se sustituye por carne picada de verduras o setas. El trigo sarraceno es rico en proteínas y micronutrientes beneficiosos, y resulta ideal para mantener la energía durante la Cuaresma. Las setas, por su parte, son una excelente fuente adicional de proteínas.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Trigo sarraceno hervido
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Hongos
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Cebolla
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Harina
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Pasta de tomate
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Verde
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Sal y pimienta
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Cuchara
- Sartén antiadherente
- Picadora de carne
Receta paso a paso
Paso 1:
Hierve el trigo sarraceno.
Paso 2:
Pele y pique finamente la cebolla.
Paso 3:
Fríe las cebollas y los champiñones en una sartén.
Paso 4:
Mezcla los ingredientes preparados en un bol y pásalos por una picadora de carne.
Paso 5:
Pica finamente las hierbas y añádelas a la carne picada resultante.
Paso 6:
Añade la harina, la sal y la pimienta, y mezcla bien.
Paso 7:
Forma albóndigas y fríelas en una sartén.
Paso 8:
Vierta la pasta de tomate ligeramente diluida con agua sobre las albóndigas en un bol.
Paso 9:
Hornear durante 5-7 minutos a 180 grados Celsius. Servir espolvoreado con hierbas.
Consejos de cocina
Puedes usar cualquier tipo de setas que te gusten, ya sean pequeñas o finamente picadas.
Utiliza una sartén antiadherente para freír; de esta manera no necesitarás añadir aceite.
