Pastel de Navidad Stollen
Origen de la receta
Stollen significa "losa", lo que describe su forma. La forma ovalada de este pastel y su cobertura blanca también simbolizan al Niño Jesús envuelto en pañales. Este rico pastel, elaborado con una masa de levadura consistente, abundante mantequilla, pasas y fruta confitada, se hornea en Alemania para Navidad desde el siglo XIV.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Harina de trigo
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Leche
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Levadura fresca
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Aceite
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Azúcar
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Sal
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Canela
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Cardamomo
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Anís
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Clavel
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agua de naranja
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Almendras laminadas
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Pasa
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Fruta confitada
Para decoración
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Manteca
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Azúcar
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Azúcar glas
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Bochas
- bandeja para hornear
- omoplato
¡Sumérgete en el espíritu navideño con este pastel Stollen! Este aromático postre con pasas, frutas confitadas, almendras y especias es el capricho perfecto para las noches de invierno.
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca la mitad de la harina en un bol, vierte la leche y añade la levadura fresca. Mezcla bien.
Paso 2:
Amasar la masa sobre una superficie limpia.
Paso 3:
Coloca la masa en un bol, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante una hora.
Paso 4:
Vierta la harina restante en un recipiente limpio, agregue la mezcla de especias, una pizca de sal, azúcar y mezcle.
Paso 5:
Añade mantequilla, almendras picadas, cáscara de naranja y limón confitada y agua de azahar. Mezcla y amasa con las manos.
Paso 6:
Añade la primera masa y amasa ambas masas juntas.
Paso 7:
Añade las pasas y mézclalas con la masa.
Paso 8:
Espolvorea la superficie con harina, extiende la masa, espolvoréala con harina, amásala ligeramente, aplánala y enróllala formando un rollo.
Paso 9:
Coloca el rollo sobre una bandeja para hornear, haz un corte longitudinal y hornea durante 30 minutos a 150 grados.
Paso 10:
Deja enfriar el pastel, engrasa la superficie con mantequilla, espolvorea con azúcar y azúcar glas.
Consejos de cocina
Es mejor usar dos tipos de pasas: claras y oscuras.
Espolvorea el pastel generosamente con azúcar glas hasta que parezca un montón de nieve.
