Lasaña baja en carbohidratos
Origen de la receta
La lasaña es otro plato italiano, tan famoso como la pizza y la pasta. Se prepara tradicionalmente con varias capas de relleno y una masa especial. Sin embargo, para quienes cuidan su figura, existe una versión única con calabacín en lugar de masa. La lasaña es igual de deliciosa que la versión clásica y constituye un excelente complemento para una dieta saludable.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Calabacín
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Carne molida
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Puré de tomate
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Vino blanco
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Apio
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Aceite de oliva
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queso provola
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queso parmesano rallado
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Salsa bechamel
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Cacerola
- Fuente para hornear
- Cortador de verduras
Receta paso a paso
Paso 1:
Tras cortar los extremos de los calabacines sin pelar, utilice una cuchilla plana para cortar verduras y córtelos longitudinalmente en rodajas finas.
Paso 2:
Sala las rodajas de calabacín, frótalas suavemente para distribuir la sal y colócalas en un colador.
Paso 3:
Pica finamente la cebolla y el apio y sofríelos ligeramente en una sartén con un poco de aceite.
Paso 4:
Añade 400 g de carne picada a la sartén y fríe, removiendo y agitando, hasta que la carne picada cambie de color.
Paso 5:
Vierta medio vaso de vino blanco en la sartén y remueva.
Paso 6:
Añade sal y pimienta y continúa cocinando, removiendo, hasta que el vino se haya evaporado.
Paso 7:
Añade 300 g de puré de tomate preparado en una batidora. Mezcla.
Paso 8:
Añade 3 o 4 hojas de albahaca fresca, tapa y cocina a fuego lento durante una hora.
Paso 9:
Engrasa el fondo de la sartén, extiende la carne picada preparada en una capa fina, vierte la salsa bechamel por encima y espolvorea con rodajas de calabacín.
Paso 10:
Coloca otra capa de carne picada, vierte la salsa por encima, espolvorea con queso parmesano rallado, coloca encima trozos alargados de queso provola y cubre con calabacín.
Paso 11:
Repita el último procedimiento tres veces, pero espolvoree más queso rallado sobre la capa superior y no añada provola.
Paso 12:
Hornear en el horno durante unos 20 minutos a 180 grados.
Paso 13:
Adorne con hojas de albahaca, corte en porciones y sirva.
Consejos de cocina
Es mejor usar calabacines tiernos o maduros, ya que tienen la piel y el interior más suaves. Usa aceite de oliva virgen extra; es más saludable y sabroso.
El queso provola se puede sustituir por parmesano o cualquier otro queso semicurado. También se puede usar mozzarella, pero el sabor será muy diferente al original.
Puedes preparar tu propia salsa bechamel con mantequilla, harina, leche, sal y pimienta blanca.
