Falafel de caupí
Origen de la receta
Gracias a los modernos establecimientos de comida rápida de Asia Central, todo el mundo conoce el falafel: unas albóndigas fritas hechas con garbanzos. Este plato, originario de Oriente Medio, se prepara tradicionalmente con garbanzos. Sin embargo, en algunos países, el falafel también se elabora con otras legumbres, como los frijoles carita o los frijoles rojos. Anímate a preparar falafel con estas legumbres, como hacen en Yemen.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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frijoles carita
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Agua
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Cebolla
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cebollas verdes
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Cilantro
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Pasta de pimiento rojo
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Sal
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Alcaravea
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Cúrcuma
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aceite para freír
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Cacerola
- Desnatadora
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca los frijoles carita en un tazón, enjuágalos y déjalos en remojo durante la noche.
Paso 2:
Escurra el agua y agregue cebolla picada gruesa, cebolleta y cilantro. Remueva.
Paso 3:
Coloca la mezcla en una licuadora, agrega un poco de agua y licúa.
Paso 4:
Añade dos cucharadas de pasta de pimiento picante, sal, comino en polvo y cúrcuma. Remueve.
Paso 5:
Forma las hamburguesas de falafel con las manos.
Paso 6:
Vierta abundante aceite vegetal en la sartén y fría la primera tanda de falafel por ambos lados hasta que adquiera un color marrón dorado oscuro. Retírelos con una espumadera y añada la siguiente tanda.
Paso 7:
Prepara todos los falafel de la misma manera y sírvelos con tu salsa favorita.
Consejos de cocina
Lo mejor es preparar la masa para falafel en una batidora potente, ya que una de poca potencia podría sobrecalentarse.
Para hacer bolas de falafel, puedes utilizar una máquina moldeadora especial.
