Kvass revitalizante
Origen de la receta
Los orígenes del kvass se remontan a siglos atrás. Las primeras menciones de esta bebida, un cereal fermentado, aparecen en documentos del antiguo Egipto, y se han encontrado rastros en fragmentos de cerámica que datan del siglo IV a. C. En general, el kvass se remonta a la misma época en que se descubrió el uso de agentes leudantes reutilizables (como la masa madre). La aparición del kvass en Rus' se fecha tradicionalmente en el año 989, cuando, según se cuenta, el Gran Duque Vladimir I distribuyó kvass, junto con otros dulces, entre la población durante la cristianización de la Rus' de Kiev. Los eslavos desarrollaron un gran aprecio por el kvass, principalmente debido a su facilidad de preparación y la disponibilidad de ingredientes. A finales del siglo XV, más de 500 variedades de esta bebida refrescante y vigorizante eran comunes en Rus'. Desde entonces, el kvass ha sido una de las bebidas tradicionales más apreciadas y beneficiosas.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Agua
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Azúcar
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Café instantáneo
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Ácido cítrico
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levadura viva
Utensilios de cocina
- Cuchara
- Olla
- Tapa
- Botella
- Recipientes para los ingredientes
Receta paso a paso
Paso 1:
Hierve el agua y añádele azúcar.
Paso 2:
Cuando el azúcar se haya disuelto, añade el café y remueve.
Paso 3:
Cubra y deje enfriar a temperatura ambiente.
Paso 4:
Una vez enfriado, añadir ácido cítrico y levadura.
Paso 5:
Remover y dejar reposar durante 40 minutos.
Paso 6:
Vierta la mezcla en botellas y refrigere durante al menos 12 horas.
Consejos de cocina
Puedes sustituir el café por achicoria. Esto reducirá el efecto estimulante, pero apenas afectará al sabor.
En lugar de 30 g de levadura fresca, puedes usar 10 g de levadura seca (1 g de levadura seca equivale en peso a 3 g de levadura viva prensada).
