Guiso de garbanzos con verduras
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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garbanzos enlatados
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Zanahoria
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cebolla roja
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Ajo
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Jalapeño
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Tomates
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Pasta de tomate
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Cilantro
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pimentón dulce
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Alcaravea
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Sal
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Aceite de oliva
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Pimienta negra
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Perejil
Guarnación
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Cuscús
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Aceite de oliva
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Sal
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Perejil
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- papel de hornear
- Una cacerola con tapa
- Tenedor
- Prensa de ajos
- Brasero
Los garbanzos, también conocidos como "guisantes turcos", son una excelente fuente de proteínas y micronutrientes, especialmente para quienes no consumen carne. Tienen un agradable sabor a nuez y se han utilizado desde la antigüedad en una gran variedad de platos, entre los que destacan el hummus y el falafel. Prueba este sustancioso y delicioso plato de garbanzos y verduras con cuscús.
Receta paso a paso
Paso 1:
Escurre los garbanzos enlatados y colócalos en una bandeja para hornear.
Paso 2:
Pela y corta las zanahorias en tiras y colócalas encima de los garbanzos.
Paso 3:
Pele y corte la cebolla roja en medias rodajas y colóquelas encima de las zanahorias.
Paso 4:
Machaca el ajo en una sartén.
Paso 5:
Corta los tomates en dados y colócalos en una bandeja para hornear.
Paso 6:
Corta en rodajas y añade jalapeño.
Paso 7:
Añade pasta de tomate, sal, cilantro molido, pimentón dulce y comino molido.
Paso 8:
Vierta el aceite de oliva y mezcle suavemente las verduras y los garbanzos con la mano.
Paso 9:
Cubra el contenido de la bandeja para hornear con menta y papel de horno húmedo y hornee durante 35 minutos a 200 grados.
Paso 10:
Vierta agua en una cacerola, añada sal y aceite de oliva, tape y deje que hierva.
Paso 11:
Retira la sartén del fuego, añade el cuscús y déjalo reposar durante 5 minutos.
Paso 12:
Pica finamente el perejil.
Paso 13:
Escurre el cuscús, colócalo en un bol y espolvorea con perejil. Remueve.
Paso 14:
Sazona las verduras asadas y los garbanzos con pimienta y perejil. Remueve.
Paso 15:
Coloque una porción de cuscús y una porción del asado en un plato y sirva.
Consejos de cocina
Puedes usar chiles verdes en lugar de jalapeños.
Lo mejor es remover el asado ya cocido con dos tenedores, como si fuera una ensalada; de esta forma se mezclará de manera más uniforme y los ingredientes no perderán su aspecto.
