Vatrushki con queso cottage
Origen de la receta
Los vatrushki (tartaletas de requesón) son un dulce tradicional ruso que se remonta a la época pagana. Estos pequeños y delicados pastelitos son fáciles y sencillos de preparar, y existen infinidad de recetas; casi todas las familias tienen la suya. ¡Unos vatrushki calientes, bien calientes, acompañados de un té! ¡Justo lo que necesitas en una tarde de invierno!
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Levadura fresca
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Leche
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Azúcar
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Sal
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Huevo
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clara de huevo
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Harina
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Manteca
Para el relleno
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Requesón
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CCrea agria
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Leche condensada
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Vainilla
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ralladura de naranja
Para engrasar los pasteles de queso
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Yema de huevo
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Leche
Utensilios de cocina
- Bochas
- bandeja para hornear
- Mezclador
- Toalla
- omoplato
- Licuadora
- Cepillar
- Película
- Papel
- Pila
Los deliciosos vatrushki (panecillos de requesón) son la receta perfecta para los amantes de la repostería casera. Sigue estas instrucciones paso a paso para preparar la masa de levadura con leche, formar los vatrushki y rellenarlos con una tierna crema de requesón. Hornéalos hasta que estén dorados y disfruta de estos aromáticos y fáciles vatrushki caseros.
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta la leche tibia en un tazón, agregue el azúcar y desmenuce la levadura fresca. Revuelva.
Paso 2:
Añade sal, un huevo y una clara. Reserva la yema para pincelar los bollos.
Paso 3:
Añade la harina poco a poco mientras remueves hasta que la masa deje de pegarse a las manos.
Paso 4:
Agregue la mantequilla poco a poco, revolviendo constantemente.
Paso 5:
Coloca la masa, formada en una bola, en un bol engrasado, cúbrelo y déjalo levar durante 1 hora.
Paso 6:
Desgasifica la masa levada y divídela en porciones de 45-50 gramos.
Paso 7:
Forme una bola con cada trozo, colóquela sobre una superficie, cúbrala con film transparente y una toalla y déjela reposar durante 10-15 minutos.
Paso 8:
En un bol, mezcla el requesón, la crema agria y la leche condensada. Añade el azúcar de vainilla y la ralladura de naranja. Mezcla bien.
Paso 9:
Utilizando la base de un vaso untada con aceite vegetal, haz hendiduras en los moldes para tarta de queso.
Paso 10:
Mezcla la yema con la leche y pinta la parte superior de los trozos de masa.
Paso 11:
Rellene cada vatrushka con la crema de requesón, una cucharadita colmada cada vez. Decore con frutos rojos, si lo desea.
Paso 12:
Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos sobre una bandeja para hornear forrada con papel.
Consejos de cocina
Si usas levadura seca, utiliza un tercio de la cantidad indicada. Si no estás seguro de la calidad de la levadura, puedes comprobarla añadiendo un par de cucharadas de harina, cubriendo la masa y dejándola reposar de 10 a 15 minutos. Si la levadura está activa, debería espumar. Puedes decorar los vatrushki con lo que prefieras o dejarlos sin decorar. Comprueba la masa insertando un palillo de madera: debe salir limpio y seco.
